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危地马拉薇薇特南果奇蹟庄园水洗卡杜拉咖啡，石灰质土壤使其特殊

发表于：2025-12-21 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年12月21日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Guatemala Huehuetenango Finca El Milagro SHB EP 危地马拉薇薇特南果奇蹟庄园水洗卡杜拉酸度：◆◇◇◇◇ 甜味：◆◆◆◇◇ 苦味：◆◇◇◇◇ 甘味：◆◆◆◇◇ 烘焙：中焙

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　　Guatemala Huehuetenango Finca El Milagro SHB EP

　　

　　危地马拉薇薇特南果奇蹟庄园水洗卡杜拉

　　

　　酸度：◆◇◇◇◇

　　

　　甜味：◆◆◆◇◇

　　

　　苦味：◆◇◇◇◇

　　

　　甘味：◆◆◆◇◇

　　

　　烘焙：中焙 Medium Roast

　　

　　风味：黑巧克力、柑橘、柚子、蜂蜜柠檬水、麦芽糖。

　　

　　产地：中美洲危地马拉薇薇特南果

　　

　　生产者：奇蹟庄园 El Milagro

　　

　　处理厂：庄园自有处理厂

　　

　　品种：卡杜拉 Caturra

　　

　　处理法：水洗

　　

　　风味叙述:

　　

　　乾香为黑巧克力的香气，

　　

　　柑橘调性带有柚子的酸质有清新香气，

　　

　　中段为蜂蜜柠檬水的滋味，

　　

　　尾韵伴随着麦芽糖的气息，整体质地乾净清澈。

　　

　　薇薇特南果位於危地马拉与墨西哥的边界，

　　

　　高耸的山脉与原始的雨林环境是种植咖啡的最佳地点，

　　

　　许多卓越杯优胜庄园皆集中在此，

　　

　　例如连年的COE冠军茵赫特(Injerto)庄园，可以说是冠军孕育地。

　　

　　危地马拉有八个主要产区，但最特殊的莫过於薇薇特南果。

　　

　　有别於安提瓜、阿提兰、

　　

　　圣马可仕等产区由火山灰或融岩流风化而成的火山土壤，

　　

　　薇薇特南果则是以石灰质土壤为主，

　　

　　而这在世界各地的咖啡产区都属罕见；

　　

　　另外值得一提的是，该地区最高海拔的咖啡园可以高达2000公尺，

　　

　　要比中美高海拔咖啡园因为容易遇霜

　　

　　而几乎难以跨过1800公尺而显得鹤立其中。

　　

　　多年来危地马拉的各个产区中，

　　

　　薇薇特南果Huehuetenango一直是相当知名且受到欢迎的咖啡产区，

　　

　　咖啡生长的海拔高度普遍都在1500公尺以上，

　　

　　咖啡普遍具有较高的厚醇度和丰富果酸表现，

　　

　　由於薇薇特南果产区地处偏远，多数咖啡农均是小农型态，

　　

　　产区高山耸立海拔高度均在1400-1800m之间因此日夜温差相当大

　　

　　造就了此区咖啡得天独厚的生长条件和丰富的微型气候环境，

　　

　　此外山区间也遍布乾净且充足的河水供应农民做为水洗处理的水源。

2018-05-20 12:34:40

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