哥斯达黎加咖啡 哥斯达黎加萨拉卡庄园介绍。

    萨拉卡庄园(Finca Salaca)现属於Maria Elena家族所有拥有，庄园内几乎都是种植Villalobos种，而薇拉萨奇种(Villa Sarchi)源自古老波旁(Bourbon)的天然突变种，长久适应於哥斯达黎加橘郡的气候环境，在气味上是一款复杂度相当高的咖啡。Villalobos种是铁比卡种的分枝，其主要特色是精巧娇弱的外观，且咖啡风味具有如花般、柑橘一样的香味，以及富含杏子、桃子、李子般的细微酸感。哥斯达黎加於1950-1960年代之间，大量在西部谷地区域种植Villalobos种，至今，仍有很大部分的Villalobos种种植於西部谷地这样高的海拔土地上。1960年代后期荷兰贸易商将Villalobos引进印尼栽种。

 

    薇拉沙奇源自古老波旁(Bourbon)的天然突变种，长久适应於哥斯达黎加橘郡的气候环境，在气味上是一款复杂度相当高的咖啡，适合City(城市-中度)、Full City(全城市-中深度)烘焙，研磨之后的乾粉带著香水和花蜜与樱桃的香气，夹杂著如桂枝般的香甜香料，若重焙则晋级如茴香般的气味。City烘焙前段带著如柠檬般锋利的酸度，明亮的微焦糖、樱桃甜与些微麦子香则在后头缓缓渗出，餘韵无穷；Full City烘焙则是带著果皮般梅李类果实的酸气，并与苦可可、重奶油、太妃糖香融合，酸甜交织与热气一同奔腾而出，而冷却后还会浮出衬有甜花香与柑橘的气味。

 

    哥斯达黎加咖啡种植是在1779年由古巴引进,1820年才首度出口外销咖啡,现有咖啡农民约32,000位,平均每位农民种植面积小於一公顷(10,000㎡)。哥斯达黎加人口4,100,000万(2006年),咖啡种植面积為82,500公顷,年生產量170万袋(每袋60kgs),国内年消费量為38万袋,平均每一国民年消费量5.5kgs,比日本(消费量4kgs)还高。

 

    哥斯达黎加是咖啡最早传入中美洲种植的国家，歷史悠久，咖啡组织自生產到销售系统完备。由於位於中美峡地，境内火山林立，拥有阳光、土地的自然优势，气候上同时受到太平洋与大西洋洋流与海风的调和，產出的咖啡具有当地微型气候风土条件的特色，在质与量上，哥国的咖啡一直都受到世界的肯定，而被评比為世界级的高品质咖啡之一。哥斯达黎加咖啡种植已经有两百年歷史，最早是栽种在Poas与 Barva火山山坡，今日被称為中央谷地(Central Valley)的地区，主要的七个咖啡產区是自西北向东南，随著内陆中央高原而分佈。

 

    哥国火山地形拥有的肥沃火山灰、温和适宜的气温，及稳定丰沛的雨量，都是咖啡成為哥国主要农產品的因素之一。七大產区分别為：Tarrzu、Tres Rios、Orosi、Central Valley、West Valley、Turrialba、Brunca。