单品咖啡豆推荐--哥伦比亚咖啡豆|克劳迪娜庄园 La Claudina

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 　　前街咖啡单品咖啡豆推荐  哥伦比亚 安提奇欧 克劳迪娜庄园 卡斯提欧/哥伦比亚 全水洗

   

  　　Colombia Antioquia La Claudina Castillo/Colombia fully washed

   

  　　生产国：哥伦比亚 Colombia

   

  　　豆种：卡斯提欧 Castillo、哥伦比亚 Colombia

   

  　　产区：安提欧奇 Antioquia

   

  　　庄园：克劳迪娜 La Claudina

   

  　　生产者：儒安萨大里加 Juan Saldarriaga

   

  　　海拔：1400-1800米

   

  　　处理法：全水洗 Fully Washed

   

  　　采收时间：2017/12

   

  　　风味：草莓、热带水果、焦糖

   

  　　哥伦比亚 安提奇欧 La Claudina

   

  　　这支批次，由哥伦比亚一位年轻的咖啡农所生产。

   

  　　安提欧奇产区的极富盛名的咖啡农路易斯萨大里加 （Luis Saldarriaga），拥有恩坎图 （El Encanto） 与克劳迪娜 （La Claudina） 两个庄园，两个庄园都在安提欧奇 （Antioquia），各有 60 公顷，但加起来只有 42 公顷种植咖啡，其余是原始森林和自然保护区，海拔位于 1400 米到 1800 米之间，不过在不同区域，克劳迪娜庄园位于丘塔波利瓦 （Ciudad Bolivar），是这支咖啡的生产地。

   

  　　路易斯的儿子儒安 （Juan） 最近接管了这两个庄园，他不但在自家庄园实验不同的处理法、品种，也协助附近年轻的咖啡农。这支微批次由 50% 的卡斯提优与 50% 的哥伦比亚豆种组成，他在不同的海拔实验栽种不同品种，有不少是最近才开始种植。

   

  　　安提欧奇的咖啡以坚实而闻名，但也许有点无趣，儒安的实验让我们开始认识更有趣的咖啡。在当地制作日晒豆最大的挑战，就是气候潮湿，气温有时过高，这对干燥极为不利。儒安很快的建设了遮荫干燥的设施，以及高架棚床，他同时买了以冷空气干燥的机器，加上可以控制温度、风速的软件，生产不同风味的咖啡。

   

  　　前街咖啡冲煮建议：手冲 Hario V60、Chemex。水温90~92

   

  　　其他冲煮建议：爱乐压 （Aeropress）、法压。水温89~91

   

  　　建议水质：低矿物质的矿泉水（TDS小于200mg/L；150mg/L 最佳）

前街咖啡：广州的烘焙店，店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com