苏门答腊咖啡介绍 中等强度粗体/复杂的风味鼠尾草和百里香的口感

　　精品咖啡是新鲜的咖啡。不管是食品还是饮料当然是越新鲜越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡制作前应保持咖啡豆的新鲜，包括烘焙豆的保存，在制作之前才将咖啡豆磨成粉，这也是要保留其最原始最好的风味。而手泡咖啡制作方式就是这样一种制作精品咖啡的方式，它也是最能保留咖啡原来风味的咖啡制作方式之一。精品咖啡是好咖啡，对健康无害。不同于用劣质咖啡豆制作的咖啡，精品咖啡采用优质咖啡豆，新鲜制作咖啡，对身体健康无害，适量饮用反而有益身心。

　　

　　爪哇有印尼的咖啡中独特的地位。爪哇的咖啡种植早在荷兰殖民时期就已经开始了，直到20世纪20年代爪哇咖啡都是世界公认的精品咖啡，独特的湿法加工处理方法，以及独特的爪哇铁比卡种咖啡，IJEN火山形成的火山灰地貌，4500英尺以上的优异海拔高度，历史悠久的专业大型咖啡种植园，这些因素使得爪哇咖啡具有出类拔萃的品质。

　　

　　独特的风味，质地紧实的豆型以及较低的酸度，这种被描述为质朴的具有乡村风情的咖啡就是著名的苏门答腊咖啡。独特的湿法加工方式是苏门答腊咖啡独特风味的来源，这种被称为Sumatras的加工方式赋予了苏门答腊咖啡大地般的风情，林木的芳香，泥土的气息都是其独特的。但是正是因为苏门答腊咖啡独特的风味，其咖啡受众的偏差值很高，喜欢的人无比热爱，不喜的人戳之以鼻。

　　

　　苏门答腊19 + TP

　　

　　生产国：苏门答腊

　　

　　等级：1级三重采摘

　　

　　种植区域：棉兰的北部高地

　　

　　厂牌：Tawar

　　

　　处理方法：100％晒干，半水洗工艺

　　

　　外观：0d/300gr，19+SCR

　　

　　品种：苏门答腊

　　

　　注：Tawar位于棉兰，亚齐省的北中部高地。这款咖啡风味复杂，酸甜苦辣，草药，和激烈回味皆在其中。它有黑巧克力，鼠尾草和百里香的风味，并具有泥土，松树脂的芳香，以及草原的回味。这是一款至少需要养豆48小时的咖啡

　　

　　干香气（1-5）：3.6

　　

　　湿香气（1-5）：3.6

　　

　　酸度（明亮度）（1-10）：8.2

　　

　　味道（层次感）（1-10）：9

　　

　　口感（醇厚度）（1-5）：3.9

　　

　　余味（残留度）（1-10）：8.8

　　

　　平衡性（1-5）：0

　　

　　基础分（50）:50

　　

　　总分（最大100）:87.2

　　

　　强度/主要属性：中等强度粗体/复杂的风味，草药，并不是所有人都会喜欢

　　

　　建议烘焙程度：full city

　　

　　对比：类似于林业比依斯干达，但在质量同样上乘