精品咖啡学 品尝咖啡的注意事项和诀窍

　　在人们的印象中，咖啡似乎和牛奶、砂糖绑在了一起，由于速溶咖啡的销量巨大，给很多喜欢咖啡的朋友们一个印象就是咖啡一定都是加奶加糖的，其实真正要品尝咖啡的精髓，是品藏纯咖啡，也就是不加糖的咖啡，今天小编就来说说品尝咖啡的注意事项和诀窍。

　　何种咖啡需要调味?如果咖啡的味道不佳，确实应该要调味!如果没有用上好等级的 咖啡豆 ，咖啡显现出来的霉味、土味、臭豆……等味道，也的确该调点味遮掩遮掩。但在品尝单品豆时，最好不要添加，尤其是品尝高等级的精品庄园豆。因为它会遮盖掉咖啡的微妙味道。

　　有人说，咖啡是一种精神，入口苦，到喉醇，而后甘，上升到哲学。正如人生，是咖啡用自己的品性提醒着人们对待生活的态度，所谓苦尽甘来，最简单的尝试，也许是喝杯纯咖啡。

　　品尝咖啡的注意事项和诀窍：

　　1.不要加牛奶。

　　虽然牛奶在很多人眼里是咖啡的伴侣。但在品评一份咖啡时，牛奶不能与咖啡一起品尝，因为会影响味道影响品尝的效果。在也门、埃塞俄比亚、土耳其等一些国家，咖啡中是从来不加牛奶的。

　　人们普遍认为牛奶是1685年在格勒诺布尔由莫宁首次加入咖啡中的。在20世纪80年代中期，美国有57%的人喝加牛奶的咖啡，德国有高达81%的人在咖啡中加牛奶。这些数字很有趣，因为德国咖啡要比美国咖啡品质高得多。更令人称奇的事实是27%的美国人和43%的德国人在咖啡中加糖。

　　2.趁热喝。

　　“趁热喝”是品尝咖啡的必要条件，即使在夏季的大热天中也应饮热咖啡，为了不使咖啡的味道丢失，要事先将咖啡在开水中泡热。咖啡的适当温度在冲泡的那一刻为83度，倒入杯中时为80度，而到口中时的温度为61-62度最为理想。

　　3.适量。

　　品尝美味的咖啡，除了要注意适当的温度外，还要有适当的分量。喝咖啡不像喝酒或果汁，一满杯的咖啡，看了就失去喝的兴趣。一般只到七八分满为适量。分量适中的咖啡不仅会刺激味觉，喝完后也不会有“腻”的感觉，反而回味无穷。同时，适量的咖啡能促使身体消除疲劳，头脑为之清爽。

　　咖啡的味道有浓淡之分，所以，不能像喝茶或可乐一样，连续喝好几杯。喝咖啡以80-100毫升为适量。有时若想连续喝几杯，就要将咖啡的浓度冲淡，或加入大量的牛奶。不过仍要根据生理上的需求程度来加减咖啡的浓度。而在糖分的调配上也不妨多些变化。使咖啡更具美味。