花魁是西达摩产区的咖啡吗 花魁咖啡有哪些西达摩的特征

 
 

古吉（ GUJI ）是埃塞俄比亚最大的咖啡产区，花魁来自古吉其中一个子产区罕贝拉（ Hambella ）。

 

目前在Hambella产区约有各种规模处理厂近20家。弘顺作为「扎根」衣索比亚咖啡产区的咖啡生豆公司，在埃塞自2016年起在GUJI Hambella产区以合作的方式建立了四个日晒处理厂，并于17/18产季利用该地区的优质咖啡品种进行了一系列日晒处理方法的研究。

 

Hambella核心产区四家庄园处理厂，分别是"Dire"教堂处理厂、"mansa"山塘处理厂、"Bobea"红旗处理厂、"Goro baessa" 山泉处理厂。Goro baessa是海拔2280米的一个被群山环绕的小村庄，每年12月是它的咖啡采收季节，每当这时，满山都是红彤彤成熟的coffee cherry，村子里排列整齐的放在非洲日晒床，这就是「花魁」处理的地方。

 

罕贝拉由埃塞俄比亚最南的行政州——奥罗米亚州（ Oromiyaa ）管辖，西边与耶加雪菲产区的子产区柯契尔（ Kochore ）隔山相望，东邻 Shakiso 、南接 Uraga 、北接 Kercha 。Shakiso 、 Uraga 、 Kercha 都是古吉产区的子产区。据统计，罕贝拉内约有20家处理厂，它们分布在子产区的不同村落、庄园，规模大小也不同。花魁所属的 DW Coffee Export （介绍参见下文）在罕贝拉有一个核心产区 Dimtu ，Dimtu 的年产咖啡量约为 1100吨 。Dimtu 区域内有四家庄园处理厂，分别是Buku Abel 、Buku Saysay 、Haro Soresa 、Tirtiro Goye，其中只有 Buku Abel 庄园出产和处理的日晒咖啡才是「花魁」，所以 Buku Abel 庄园又有 「花魁庄园」之称。

 

花魁庄园位于半山腰上，种植海拔高达2000米，占地面积约80公顷，属于当地的 DW 公司。花魁庄园周边的林地上长满甘蔗和埃塞俄比亚蕉，而庄园的咖啡也带有类似的风味。在高海拔和微气候的影响下，花魁庄园孕育风味独特的咖啡豆。

 

Buku Abel 是一个被群山环绕的小山村，它原本并没有庄园和处理厂。这一切的开始源于村子后山上，那些枝繁叶茂、郁郁葱葱的原生种咖啡树。

 

这些原生种咖啡树属于埃塞俄比亚独有品种，到每年12月，它们会结满红彤彤的咖啡果。村民来到后山，把红果摘下，筛掉瑕疵，然后把它们放在村口的非洲晒床上进行日晒处理。

 

处理好的花魁咖啡豆换成钱，成为村民的经济来源，养活整个村庄。每年如此循环往复，Buku Abel 后山这片区域渐渐成为 Buku Abel 咖啡庄园；而村口那片整齐摆放非洲晒床的区域成为 Buku Abel 的处理厂。