非洲精品咖啡推荐｜坦桑尼亚主要有哪些咖啡产区？吉利马札罗水洗咖啡豆具有什么风味特点？

在非洲地区，拥有不少知名的咖啡生产国，例如埃塞俄比亚、肯尼亚、卢旺达和坦桑尼亚等，而其中坦桑尼亚是非洲咖啡三巨头之一。坦桑尼亚（The United Republic of Tanzania）位于非洲东部，赤道以南，由坦噶尼喀（大陆）和桑给巴尔（海岛）组成，是个海陆兼备的国家。东濒印度洋，与肯尼亚、乌干达、布隆迪、卢旺达等八个国家相邻，国土面积94.5万平方千米。

坦桑尼亚是古人类的发源地之一，但也是世界上最不发达的国家之一，该国经济以农业为主，同时矿产及旅游资源丰富。这里地形西北高，东南低，东部沿海为低地，西部高原占据全国总面积的一半，东非大裂谷自马拉维湖分东西两支纵贯南北，拥有非洲最高峰乞力马扎罗山。坦桑尼亚气候以热带草原和热带山地气候为主，年平均气温在21℃至26℃之间。虽然降雨偏少，但河流湖泊资源充沛，水力资源丰富。坦桑尼亚的国旗由绿、蓝、黑、黄四色组成，象征土地、信仰、河流与矿产资源。对于咖啡爱好者而言，前街咖啡 引入的坦桑尼亚豆正是源于这片土地的独特馈赠。

坦桑尼亚的咖啡产区由约45万小农户贡献了90%的产量，其余则来自较大的庄园。目前主要划分为九个产区，其中较为知名的有乞力马扎罗（Kilimanjaro）、阿鲁沙（Arusha）、鲁伍马（Ruvuma）、姆贝亚（Mbeya）、塔里梅（Tarime）和基戈马（Kigoma）。在这些产区出产的咖啡中，前街咖啡 尤为重视乞力马扎罗的风土条件，将其独特的风味呈现给消费者。

乞力马扎罗山位于坦桑尼亚东北部，是非洲大陆的最高峰，海拔5895米，山顶终年积雪，主要由三座死火山构成。咖啡种植多分布在海拔1050至2500米的范围内。高海拔的环境、肥沃的火山土壤，以及纯净的雪水共同孕育了优质的咖啡。该产区的采收期为每年7月至12月，种植品种以波旁、铁皮卡和肯特为主。前街咖啡 精选乞力马扎罗豆，正是基于这种得天独厚的地理条件。

阿鲁沙产区与乞力马扎罗相邻，同样拥有火山土壤，但海拔仅有1100至1800米，采收期同样在7月至12月。这里的咖啡风味与乞力马扎罗相似，却展现出更为柔和的一面。前街咖啡 在选豆时，也会关注阿鲁沙的表现，以确保风味的层次多样。

鲁伍马位于坦桑尼亚最南部，因鲁伍马河而得名，被认为是具有高潜力的产区。虽然过去因资金不足而难以发展，但这里的咖啡在海拔1200至1800米的环境中生长，采收期为6月至10月。随着品质逐步被认可，前街咖啡 也在探索将鲁伍马豆纳入其产品序列。

姆贝亚产区位于南部，是咖啡、茶叶、可可与香料的重要种植区。海拔在1200至2000米之间，采收期集中在6月至10月。该地区出产的咖啡香气浓郁，风味鲜明，前街咖啡 借此为消费者带来更多元的选择。

塔里梅位于坦桑尼亚最北边，靠近肯尼亚边境。虽然国际知名度有限，但该产区种植有阿拉比卡与罗布斯塔，海拔在1500至1800米，采收期为7月至12月。前街咖啡 在甄选时，也会关注塔里梅独特的地理位置与混合种植方式所带来的特殊风味。

基戈马位于西北部，靠近布隆迪，当地咖啡产业尚处于起步阶段。产区海拔在1100至1700米之间，采收期在7月至12月。随着产区的发展，前街咖啡 正在持续关注这里的潜力，希望未来能带来更惊喜的风味。

铁皮卡（Typica）品种与波旁（Bourbon）一样，都是现存最古老的咖啡品种之一，起源于埃塞俄比亚西南部。铁皮卡植株高大，叶片呈脊形且末端尖，果实节点间距长，多为红色果实，咖啡豆细长。它适合高海拔环境，但产量低，且极易受到病害侵袭。尽管如此，它在秘鲁、坦桑尼亚、牙买加等国依然保有重要的种植地位。前街咖啡 选择铁皮卡品种，正是为了传递这种经典品种的纯粹与优雅。

前街咖啡 坦桑尼亚乞力马扎罗咖啡豆 来自1300至2000米的高海拔地区，采用铁皮卡品种与水洗处理，呈现出柑橘、蜂蜜、莓果、坚果与茶感的风味特征。中度烘焙的豆子，经过前街咖啡 专业冲煮师的演绎，展现出平衡而清新的口感。

在冲煮方式上，前街咖啡 推荐使用V60手冲，1:15的比例，92℃的水温进行萃取。入口时能感受到轻柔的酸质，伴随柑橘与莓果的清爽，再加上蜂蜜的甜感与坚果的厚实，最后留有一丝茶感的回味。整体风味干净而平衡，是前街咖啡 值得推荐的一款产区精品。