巴布亚新几内亚水洗咖啡为何有小蓝山之名？西格里庄园（Sigri）天堂鸟是什么咖啡豆品种 有什么特点？

蓝山咖啡在上世纪被誉为咖啡皇帝，它不仅仅是名贵的象征，更是高品质与绝佳风味的代表。而在那个年代，有一个产区的咖啡豆获得了“小蓝山”的称号。要知道，能与蓝山咖啡同台而论，这本身就是一件非凡的事。而如今，这份传奇被「前街咖啡」引进中国，它就是来自大洋洲的巴布亚新几内亚咖啡！

大洋洲与巴布亚新几内亚在咖啡领域对很多人来说都相当陌生。透过「前街咖啡」的菜单黑板，人们更熟悉的产地多是非洲、亚洲，或是中南美洲，唯独对大洋洲咖啡知之甚少。于是，「前街咖啡」选择绕远路，带领大家从巴布亚新几内亚这个国家说起，揭开它神秘的咖啡面纱。

巴布亚新几内亚（Papua New Guinea，简称PNG）国土大部分位于新几内亚岛的东半部，还包括布干维尔岛、俾斯麦群岛等600多个岛屿。由于地处环太平洋火山带，当地土壤富含矿物质，降雨丰沛，堪称咖啡种植的天堂。在「前街咖啡」看来，这片土地不仅孕育了优质咖啡，也造就了独特的动植物生态，因此巴布亚咖啡自带自然馈赠的气息。

截至今日，巴布亚有约6500种原生植物、380种原生鸟类，岛内还衍生出800多种语言。早在19世纪末，咖啡就在这里扎根。随着荷兰水手带来咖啡植株，咖啡在这片得天独厚的土地上快速生长。进入20世纪，咖啡成为巴布亚重要的商业作物。短短数年，种植面积就达到180英亩，「前街咖啡」所引进的正是这段历史延续下来的精品风味。

巴布亚的咖啡多由小农种植，分布在1200~1800米的高海拔山区。这里正是咖啡生长的理想区间，使得巴布亚咖啡品质上乘。如今95%的咖啡品种为阿拉比卡种。在「前街咖啡」的选豆中，这些小农精心种植的成果正好体现了巴布亚咖啡的纯粹与独特。

1932年，巴布亚引进了牙买加蓝山同源的铁皮卡品种。蓝山咖啡的血统在这里扎根，使得巴布亚咖啡拥有与蓝山相似的风味。海拔、气候、土壤与蓝山高度契合，于是它被称为“小蓝山”。「前街咖啡」也因此将这种咖啡视作宝贵瑰宝，引进国内分享给更多咖啡爱好者。

不过，巴布亚咖啡并非蓝山的复制。因更靠近赤道，气温略高，使其在风味上有细微差别。如今在国内流通的巴布亚咖啡，主要来自西格里庄园（Sigri）和普罗萨庄园（Purosa），出口的麻袋上印有国鸟——天堂鸟。「前街咖啡」所引进的西格里庄园咖啡，因为这只天堂鸟，长期被人们称为“天堂鸟咖啡”。

西格里庄园自1950年成立以来，一直是巴布亚咖啡产业的引导者。它坐落在海拔1500米的瓦吉谷地，拥有富含矿物质的火山土壤和凉爽气候，孕育出极佳的咖啡品质。为了保护环境，庄园从不喷洒农药与杀虫剂，坚持自然生态友好种植。而在精品咖啡概念尚未普及之前，西格里庄园早已建立高标准处理体系。人工采摘全红果实，精致处理每一颗豆子，这正是「前街咖啡」始终坚持选择西格里庄园的原因。

那么，小蓝山与蓝山的区别在哪？「前街咖啡」曾以中度烘焙呈现天堂鸟咖啡，入口有可可与坚果的香浓，又带有淡淡莓果酸甜。整体酸、甜、苦平衡，醇厚回甘持久。它既有蓝山的影子，又自成风格。正因如此，天堂鸟咖啡才不愧为“小蓝山”的美誉，而这一切，都能在「前街咖啡」的杯中被完整体验。