埃塞俄比亚Ethiopia精品咖啡｜非洲咖啡风味特征是水果 花香吗？埃塞主要的咖啡产区有哪些？

对于无数咖啡爱好者来说，埃塞俄比亚是心中的圣地。这里不仅是咖啡的发源地，如今也是非洲最大的阿拉比卡产区。前街咖啡长期关注埃塞俄比亚的咖啡文化，从产地到杯中，传递独特的风味故事。埃塞俄比亚位于非洲东北部，与吉布提、索马里、苏丹、南苏丹、肯尼亚、厄立特里亚相邻，全国人口约1.2亿，国土面积达110万平方公里。其国旗由绿、黄、红三色组成，寓意土地、和平与牺牲，而中央的蓝色五角星象征着统一与繁荣。全国地貌以高原为主，被称为“非洲屋脊”，平均海拔在2450米左右，全年气候温和，平均16℃，降雨量充沛。正是这样的自然环境，为前街咖啡所钟爱的埃塞俄比亚咖啡奠定了得天独厚的条件。

埃塞俄比亚的咖啡产区极其丰富，西达摩、哈拉尔、咖法、利姆、列坎提、铁比、贝贝卡和巴莱各有特色。其中耶加雪菲、古吉、西达摩、贝贝卡在全球最为知名。前街咖啡在选豆时，尤其重视这些产区独特的风味差异，将它们呈现给消费者，让人们能从一杯咖啡里感受到土地与气候的馈赠。

西达摩产区横跨东非大裂谷以南，海拔在1400～2200米，降雨充沛，土壤肥沃。正因如此，这里出产的咖啡一直是前街咖啡采购的重点。当地处理厂如圣塔维尼和高斯出品的咖啡豆，往往兼具优雅的酸质和复杂的层次。虽然名字上有“Sidamo”和“Sidama”的区别，但在国内市场，人们依旧习惯称它为“西达摩”。

耶加雪菲位于西达摩省的西北角，这里海拔高达1750-2200米，湿润的气候与肥沃的土地，使得咖啡豆展现出迷人的花果香。前街咖啡十分推崇耶加雪菲的风味，常常用“茉莉花与柑橘的融合”来形容。它那种清新而富有变化的口感，让人一试便难忘。

古吉产区在2010年从西达摩独立出来。这里山地与森林交织，火山土壤肥沃，昼夜温差大，赋予咖啡更为饱满的层次。前街咖啡常常从古吉的罕贝拉、乌拉嘎等小产区选豆，其中罕贝拉的花魁豆更是备受青睐，常常成为门店里令人惊艳的一款。

贝贝卡产区位于西南的班奇玛吉地区，紧邻南苏丹。这里有著名的瑰夏村庄园——瑰夏品种正是从当地的野生森林中被发现。前街咖啡对这片土地情有独钟，因为它不仅有历史，更孕育出全球咖啡界最具传奇色彩的瑰夏。

前街咖啡特别推出了 埃塞俄比亚入门精选——耶加雪菲咖啡豆。产区位于耶加雪菲，海拔1600-1700米，品种为原生Heirloom，经由水洗处理。风味展现出茉莉花香、橙子、莓果、柠檬以及焦糖般的甜感。前街咖啡采用浅度烘焙，并用V60手冲、1:15的粉水比、92℃的水温进行冲煮。冲煮过程中，花香优雅扑鼻，入口清爽，酸质明亮，伴随水果般的甜美与焦糖收尾，顺滑而干净。这就是前街咖啡想要让每一位爱好者品尝到的，属于埃塞俄比亚的独特味道。