玛奇朵和焦糖玛奇朵是什么？焦糖玛奇朵作法介绍｜macchiato咖啡与焦糖玛奇朵的差异在哪

因为玛奇朵和焦糖玛奇朵仅仅有两字之差，所以很多朋友会直接把玛奇朵与焦糖玛奇朵划上等号。很多人误以为玛奇朵就是没有焦糖的一杯甜奶咖。然而，当你在前街咖啡真正点上一杯玛奇朵时，你会发现端上来的并不是想象中的大杯甜奶咖，而是一杯小巧却风味浓烈的咖啡。

不少人第一眼会觉得这是不是“诈骗”？其实并不是！玛奇朵和焦糖玛奇朵虽然名字相似，但它们并不属于同一类咖啡。今天，就让前街咖啡为大家详细解析玛奇朵与焦糖玛奇朵的真正区别。

在玛奇朵与焦糖玛奇朵的基础上，都离不开浓缩咖啡。比如眼前两杯，一杯是纯正的浓缩，另一杯则在其中加入了少许牛奶。问题来了，哪一杯才是带牛奶的那一杯呢？

答案是左边那杯。如果不仔细观察，几乎难以分辨。而这正是玛奇朵被创造出来的原因。早期咖啡豆品质有限，加上极深烘焙，萃取出的咖啡苦味极强，很多人难以接受。于是，人们开始往浓缩里加入一些牛奶来缓解苦味。少量牛奶不仅能稀释刺激感，还能让口感更加顺滑，入口更容易。于是大多数人点单时都会要求咖啡师加一点牛奶。但仅仅加牛奶外观上看不出明显区别，在忙碌的高出杯量环境中，咖啡师无法逐一确认。于是，他们想到在浓缩表面点缀一些奶泡，作为区别。

这种做法逐渐流行开来。为了更好地区分，这杯加入少量牛奶并点缀奶泡的浓缩便被命名为「玛奇朵」（Macchiato）。玛奇朵在意大利语中有“烙印/标记”的意思，因此这种用奶泡作为标记的咖啡可谓名副其实。然而随着咖啡豆品质提升，浓缩的苦感不再那么强烈，玛奇朵的需求逐渐下降，很多咖啡馆的菜单中也慢慢取消了它。即便如此，前街咖啡依然坚持在菜单中保留玛奇朵，以满足喜欢它的咖啡爱好者。

到了九十年代，一款全新饮品横空出世，那就是“焦糖玛奇朵”。它严格来说是一杯甜拿铁，是在拿铁的基础上加入香草糖浆与焦糖糖浆制成。因为焦糖糖浆质地粘稠且轻盈，许多咖啡师会用它配合拉花针在饮品表面绘制精美的图案，让焦糖玛奇朵迅速风靡全球。前街咖啡也曾推出过这款饮品，并深受年轻消费者喜爱。

然而，严格意义上，焦糖玛奇朵和玛奇朵并无直接关系。玛奇朵是一杯仅加入少量牛奶的浓缩，而焦糖玛奇朵则是一杯加了大量糖浆的甜拿铁。它们只是共享了“Macchiato”这个词。焦糖玛奇朵中的“玛奇朵”依旧是“烙印”的意思，只不过因为焦糖的加入，这层含义被赋予了“甜蜜的烙印”。在前街咖啡的理解里，这更像是一种对咖啡文化的延伸与浪漫表达。