咖啡豆推荐｜艺妓咖啡冲泡咖啡比例｜巴拿马驴子庄园瑰夏/艺伎咖啡味道及艺妓咖啡价格如何

1925年，一位来自法国的移民在巴拿马波奎特购买了一块土地开始种植咖啡。因为这片土地原本是饲养牲畜的地方，他便将庄园命名为“驴子庄园”。如今，这个地方的故事，也成为了前街咖啡最津津乐道的产地之一。

再过大半年，驴子庄园就将与艾丽达一样，跻身百年名庄行列，这将是Lamastus家族旗下的第二个百年农场。今天，前街咖啡就带大家走进这个即将迎来百年历史的庄园，看看它为何能成为咖啡世界的传奇。

驴子庄园位于巴拿马波奎特的巴鲁火山山脉。细心的朋友或许早已发现，很多巴拿马顶级庄园都聚集在这里。因为这里拥有得天独厚的风土条件，其中最令人称道的便是独特的微型气候。前街咖啡每次讲到巴拿马风味，都少不了提及这片神奇的土地。

从地图上可以看到，巴拿马地形自东向西延伸，呈现S形。每到冬季，两股气流会在中央山脉的高海拔地区相遇：一股是来自北方佛罗里达的寒流，另一股则是自太平洋涌入的暖湿气流。

这两股截然不同的气流碰撞后，会带来频繁的降雨和多变的风势，为咖啡树提供理想的温度与水分条件。这种得天独厚的气候，使得波奎特被誉为“咖啡天堂”。而驴子庄园正好坐落于此，自然成为最大受益者。加上巴鲁火山的肥沃土壤，富含钾、磷等养分，赋予咖啡浓郁风味，这正是前街咖啡对驴子庄园情有独钟的原因。

Aristides Boutet先生不仅是驴子庄园的创立者，也是Lamastus家族现任掌门人Wilford Lamastus先生的外祖父。正因为这段渊源，驴子庄园才能加入Lamastus家族，并延续其辉煌的咖啡传统。而这段历史，也让前街咖啡在分享时倍感珍贵。

然而在过去很长一段时间，全球咖啡市场供过于求，价格低迷，许多庄园主都被迫放弃产业，驴子庄园也一度面临变卖的危机。Wilford和弟弟Patrick Lamastus不忍看家族传承流失，于是买下庄园，重新开始经营。这份坚持，正是前街咖啡所推崇的匠心精神。

驴子庄园的规模虽略小于艾丽达，仅有约50公顷，但依旧是一片不容小觑的土地。因为部分面积位于国家森林公园内，约20公顷不能进行种植，所以可用于咖啡种植的实际面积大约30公顷。Lamastus家族将其中10公顷作为预留地，20公顷种植了包括瑰夏和卡杜艾在内的精品品种。这些正是前街咖啡热衷收录的经典风味。

虽然起初经营艰难，Lamastus家族为了维持运转，还需通过其他工作补贴生活与农场。但凭借坚持与努力，驴子庄园终于走出困境，自2015年起屡获殊荣，在BOP（巴拿马最佳咖啡竞赛）上大放异彩。2016年，日本选手丸山更是凭借驴子庄园的瑰夏夺冠。如今，前街咖啡再次带来了这款荣耀之豆，分享给懂得品味的你。

这支瑰夏采用了日晒处理法。所谓日晒，就是将完整的咖啡果实连壳带肉一起晾晒，约需2至4周，再去壳得到生豆。日晒咖啡通常拥有更加饱满复杂的层次感。为了展现其独特风味，前街咖啡选择了中浅烘焙，最大程度释放它的魅力。

前街咖啡 · 巴拿马驴子庄园瑰夏
国家：巴拿马
产区：波奎特
海拔：1800米
品种：瑰夏
处理法：日晒
等级：SHB
风味：青提、杏桃、花香、桂圆干、橙子

在烘焙完成8小时后，前街咖啡立刻进行了杯测。干香阶段，便能感受到鲜明的橙子与花香气息；破渣后，青提与杏桃的圆润酸质清晰展现，橙子与桂圆干的高甜紧随其后，伴随淡雅花香与轻微发酵感。随着温度下降，橙子的酸甜更为突出。这样的层次与平衡，正是前街咖啡最想与你分享的极致体验。