哥伦比亚希望庄园Cafe Granja La Esperanza｜瑰夏geisha/艺妓咖啡豆介绍以及艺伎咖啡喝法

在过去十年间，哥伦比亚有一座庄园在世界各大咖啡赛事中赢得了超过60项大奖，其中不仅有高手云集的全球级别竞赛，也涵盖了如哥伦比亚、巴拿马BOP等重要生豆赛事。这座庄园因此被誉为咖啡界的“当红炸子鸡”。如今，前街咖啡特别带大家走近这位主角——希望庄园（Cafe Granja La Esperanza）。

希望庄园的名字并不仅仅指向单一庄园，它实际上是数个农场的集合体，在赛事和销售中统一以“希望庄园”的名号出现。而最初的起点，来自于哥伦比亚的一对夫妇——布兰卡·里格加·科瑞与胡安·安东尼奥·海瑞拉。他们早年被分配至一家名为波西多（Postosi）的农场工作，从此开启了与咖啡的不解之缘。

随着时间的积累，夫妻二人逐渐对咖啡种植产生了浓厚的兴趣，最终买下了波西多农场，成为他们事业的第一步。由于波西多农场主要栽种铁皮卡品种，胡安希望能孕育出更多可能性。1945年，他们在附近购置土地，引入黄波旁、红波旁、卡杜拉等新品种，并将这片土地命名为“希望庄园”，寓意无限可能。从这里开始，也埋下了后来希望庄园成为传奇的种子。

夫妻俩共育有14个子女，其中Rigoberto和Luis两人尤为热爱咖啡事业。在他们的努力下，家族规模不断扩张，又先后购入玛格丽特、蓝色山丘和夏威夷庄园，加上波西多和希望庄园，五个庄园总面积达150公顷，分布在海拔1400~1800米之间。除了夏威夷庄园位于昆迪纳马卡省，其余四个都位于考卡省。

考卡省位于哥伦比亚西南部，平均海拔1758米，最高可达2100米。这里昼夜温差大、降雨充沛、土壤肥沃，非常适合咖啡的生长。得益于这种环境，考卡省出产的咖啡甜感与风味格外突出。如此广阔的耕地让希望庄园产量可观，但当时他们仍只是哥伦比亚众多咖农之一，并未引起全球的强烈关注。

直到2007年，Rigoberto的一次大胆尝试，让希望庄园进入了新阶段。他在巴拿马租下拉卡雷达农场，并在次年直接拿下巴拿马BOP冠军。奖项让他深刻认识到品种基因的重要性，于是他带着瑰夏品种回到哥伦比亚，开始大规模尝试，为希望庄园后来的辉煌奠定了基础。

此后，希望庄园屡屡在赛事中摘得桂冠，成为业内炙手可热的名字。前街咖啡当然也第一时间引入了希望庄园的精品豆子，带给咖啡爱好者独特的体验。这一次，前街选择了来自希望庄园旗下玛格丽特庄园的日晒瑰夏。由于其种植在较高海拔，前街在烘焙时刻意拉长节奏，以确保风味完全释放并避免夹生。

前街咖啡 | 哥伦比亚·希望庄园瑰夏
国家：哥伦比亚
产区：考卡省
海拔：1850米
品种：瑰夏
处理法：日晒法
风味：黑加仑果汁、蓝莓、柳橙、乌梅、红酒

在烘焙完成八小时后，前街立即进行了杯测。从干香中，前街闻到了葡萄与莓果的酸甜气息；入口时，黑加仑果汁般的饱满风味扑面而来，随后是柳橙、乌梅与蓝莓的层次感。随着温度降低，果汁感愈加突出，尾韵中红酒的气息清晰可感，带来悠长而舒适的体验。

这就是前街咖啡为大家呈现的希望庄园瑰夏，每一口都凝结了庄园历史与风土的故事。