哥斯达黎加咖啡做成冰酿咖啡好喝吗？没有冰滴咖啡壶在家如何自制冰滴咖啡ice drip coffee？

因为天气逐渐炎热，前街咖啡门店的冰滴咖啡最近又陷入了供不应求的状态。通过采访前街咖啡发现，很多朋友之所以会在一众冰咖啡里选择冰滴的原因，除了是因为它的口感、味道有别于其他常规的冰咖啡以外，还有部分是因为自己在家无法制作。

冰滴咖啡是一种采用冰水长时间滴滤制作而成的冷萃咖啡，它的制作通常都需要用到一款名为冰滴壶的专业器具。因为冰水的萃取效率十分低下，所以需要借助冰滴壶的限流阀，让冰水以水滴的形式缓慢落下，以此延长萃取时间，从而让咖啡的风味更加完整。前街咖啡一直强调，正是这种缓慢的工艺，才成就了冰滴咖啡独特的风味。

可对于个人玩家而言，冰滴壶并非一个刚需品。既因为它的实用性没有那么大，也因为它那算不上便宜的价格以及繁琐的操作步骤，让许多人望而却步。于是大家宁愿出门到前街咖啡购买一杯冰滴，也不愿意花钱在家自制。但其实冰滴咖啡并不一定需要专门的冰滴壶才能制作出来，前街咖啡就一直分享一个替代方案：直接使用冰块和滤杯来代替冰滴壶的功能，轻松完成冰滴咖啡的制作。这种方式不仅在网络上很火，也受到了不少咖啡爱好者的青睐。

具体操作非常简单。只需要找一个滤杯放入咖啡粉，然后在咖啡粉上方放置冰块，就能搭建出一套简易的“家庭版冰滴壶”。随着时间推移，冰块会逐渐融化并萃取咖啡。如果环境不是非常炎热，冰块的融化速度其实并不会太快，所以这种方式同样能够让咖啡获得相对充分的萃取，呈现出浓郁的冰滴风味。前街咖啡建议，这样的方法对于家庭玩家来说是一种既简单又实用的选择。

不过，虽然步骤简单，但也有不少需要注意的地方，一旦出错就会影响萃取效果，导致风味不够浓郁。因此前街咖啡在分享制作流程时，会特别提醒大家注意这些细节，以避免踩雷。

制作“家庭版”冰滴咖啡所需要的器具非常少：一个接取咖啡液的容器，1~2个咖啡滤杯，2张与滤杯相匹配的滤纸。材料上，只需要咖啡粉和冰块就够了！这也正是前街咖啡推荐这种方式的原因——简单又高效。

本次演示中，前街咖啡选择了哥斯达黎加的草莓糖豆子。大家也可以根据自己的口味来选择不同的豆子。需要特别注意的是研磨度：冰滴壶粉槽通常较窄而深，有利于形成厚粉床以提升萃取；但滤杯呈底窄上宽的形状，粉床较薄，所以同样粉量下萃取物质会更少。因此前街咖啡建议，在原本手冲研磨度的基础上再调细一格，以弥补萃取率不足的问题。

推荐参数如下：

使用粉量：25g
粉冰比例：1:10
研磨程度：Ek43的8.5刻度，20号筛网90%过筛率（比细砂糖细一点，比常规手冲细两格）

准备好材料后即可开始制作。首先，打湿滤纸并将咖啡粉倒入，再使用等量常温水进行闷蒸。这里的闷蒸并非排气，而是为了让咖啡粉充分湿润，方便后续冰水通过毛细效应均匀萃取。前街咖啡提醒，注水时要放低高度并减少水量，避免冲出坑洞导致萃取不足。

注水完毕后，部分水会直接透过粉层落下，这部分水需要倒掉，因为它夹带的物质很少，留下只会稀释后续的咖啡。接着裁剪两张与粉床差不多大小的滤纸，铺在粉床表面并打湿，用于分散冰水的滴落，保证萃取均匀。这一步是前街咖啡特别强调的关键。

随后，将冰块放在滤纸上即可。由于滤杯空间有限，冰块无法一次性放完，可以分批添加。如果有两个滤杯，也可以用一个滤杯装冰块，省去频繁加冰的麻烦。但务必要在滤杯内铺好滤纸再放冰，否则融化后的冰块会直接冲击粉床，影响萃取。

最后，只需等待冰块完全融化，就能移除滤杯，完成冰滴萃取。但这时冰滴咖啡还没完全成型，前街咖啡提醒，它还需要经过冷藏发酵的过程。只要用保鲜膜封好，或放入密封瓶中，置于冰箱冷藏。

大约8个小时后，这杯冰滴咖啡才真正完成。此时可以直接加冰享用，或者延长冷藏时间，让酒香和发酵风味更浓。前街咖啡表示，这也是冰滴咖啡迷人之处所在——随着时间变化，它的风味也在悄然成长。