制作意式浓缩咖啡常见的那些问题

意式浓缩咖啡的萃取其实也大有学问，各种细节稍不注意就会导致萃取出来的浓缩咖啡不好喝，所以就由前街为大家解答萃取意式浓缩常见的问题以及可能造成的原因。

Q1：浓缩咖啡液萃取偏快怎么办？

在相比于平时的萃取流速更快，可能是：

1、咖啡豆的研磨过粗，需要重新调整研磨。

2、「压粉」用力不均匀，因为通道效应导致的流速变快。

Q2：使用分流手柄萃取时，总是单边先滴落或者左右液柱粗细不同。

1、最大的原因可能是压粉时用力不均匀，粉碗里咖啡粉呈一高一低的状态：

2、粉水网有残渣导致的堵塞，使落水水流不均匀。

Q3：调整研磨后，萃取的浓缩风味不稳定

研磨调整后，刀盘内会残余上一研磨度的粉，会导致粉碗内有两种不同研磨度的咖啡粉，所以调整研磨后需要预先研磨一些粉出来「洗磨」。

Q4:连续出杯后，风味前后差距较大

1:原因可能是研磨机长时间高速运转，刀盘过热，使研磨不均匀。

2:连续出杯后，冲煮手柄温度过高，形成一个预热的效果，加快咖啡轻分子的风味物质挥发速度。

Q5:磨豆机豆仓内咖啡豆的装载量

这个是大家比较容易忽略的问题，豆仓的装载量也会影响研磨的均匀程度,太满会导致磨粉变细，太少会导致咖啡豆在豆仓内形成“弹跳”的状态。所以，前街建议意式咖啡豆仓尽量维持在2/3的状态。