聊聊埃塞俄比亚 耶加雪菲有什么特点？ 红樱桃好喝吗？

埃塞俄比亚是阿拉比卡咖啡的故乡，咖啡历史文化非常悠久。埃塞俄比亚主要产区有耶加雪夫、西达摩、朋加森林、列坎提、肯巴塔、伊鲁巴柏、哈拉、利姆等。耶加雪菲产区可以说是埃塞俄比亚里面最有名的，也是最熟为人知的一个产区。

埃塞俄比亚因为之前不够重视咖啡但的品质，导致在国际地位一直没有提升。自从荷兰Trabocca公司提出了“红樱桃计划”，咖啡品质提高，需求更多，也更广为人知。

红樱桃计划（ORC）是一个鼓励咖啡农提高咖啡品质的一个计划，手工采收100%成熟的红色咖啡樱桃果实到合作社统一日晒处理。可以提升收购咖啡豆品质，也能提高咖农的收入，以便有更多资金将咖啡种好。

这款豆子就是选用了红樱桃，品质很好，冲起来很明显的莓果风味，酸味不会太突出，有点发酵的香气，醇厚度中等，口感很丰富。干香有浓浓的水果香味，湿香有蜂蜜的甜甜味道，冷却后有点像水果茶，饱满圆润。

而日晒的处理方法是保留了果皮果肉，直接原颗咖啡豆进行日晒干燥，高温下果肉中的糖分会发酵转移到豆子内，所以日晒的咖啡豆会有淡淡的发酵香气，甜感也会更加明显。

总体来说这款耶加雪菲日晒的红樱桃，明亮的酸质，还有甜甜的果汁感比水洗明显强烈，我很喜欢。