咖啡品种及特点 几种常见的咖啡品种和其有的特色

曼特宁2、哥伦比亚2、爪哇2.5、荷兰一号2、摩卡1.5 （分配式） 喷鼻、醇、 苦 碳 烧 咖啡： 共同的烘培方法，产于苏门答腊，哥伦比亚2、巴西2、曼特宁1.5、爪哇4.5。 苦、醇。

咖啡豆煎培法：

咖啡豆的煎陪，是很技能性的任务，将生豆锫热烘熟，去除水分使之爆胀， 经此手续，能发生咖啡共同的喷鼻味和风味。 普通来说，煎陪工夫短，咖啡豆的颜色会浅呈褐色，酸味强，若煎陪色彩较深，则苦味增强，颜色亦呈黑褐色。所以，咖啡豆的烘培分红几种分歧的水平： 1.最淡的煎陪。2.浅煎陪 3. 通俗煎陪. 4. 比通俗稍浓之煎陪. 5. 中等煎陪 6. 稍强之煎陪 7. 激烈煎陪. 8. 最浓又激烈之煎陪.

若何分辩咖啡豆的黑白： 闻：新颖的咖啡豆闻之有浓喷鼻，反之则无味或气息欠安 看：好的咖啡豆外形完好、个头丰盛。反之则外形残损纷歧 压：新颖的咖啡豆压之鲜脆，裂开时有喷鼻味飘出 色：深色带黑的咖啡豆，煮出来的咖啡具有苦味颜色较黄的咖啡豆，煮出来的咖啡带酸味。 好的咖啡豆：外形划一、光彩亮光，采用单炒烘培。冲煮后喷鼻醇，潜力足 欠好的咖啡豆：外形纷歧，且个别残损不完好，冲煮后淡喷鼻，不敷甘醇巴西咖啡(SANTOS)巴西乃世界第一的咖啡生产国，所产之咖啡，香味温和、微酸、微苦，为中性咖啡之代表，是调配温和咖啡不可或缺的品种。肯亚咖啡(KENYA AA)是非洲高地栽培的代表性咖啡。AA代表其级数也就是最高级品，其咖啡豆肉质厚呈圆形，味浓质佳，通常采用湵骸G宄科馈砗纫槐?蚁啠?哂行涯X的效用。夏威夷咖啡(KONA FANCY)属於夏威夷西部火山所栽培的咖啡，也是美国唯一生产的咖啡品种，口感较强，香味浓，带强酸，风味特殊。品质相当稳定，是前往夏威夷的观光客必购土产之一