哥斯达黎加塔拉珠风味|塔拉珠咖啡|牧童庄园

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 　　Costa Rica Tarrazu La Pastora SHB

   

  　　哥斯达黎加 塔拉珠 牧童庄园S H B

   

  　　风味：青苹果、炒杏仁、奶油玉米、枣与焦糖

   

  　　英文品名

   

  　　Costa Rica La Pastora

   

  　　国　家  哥斯达黎加

   

  　　产　区　塔拉珠

  　　生产者  牧童处理厂

   

  　　分　级

   

  　　欧规极硬豆（SHB EP）

   

  　　处理法  水洗

   

  　　品　种

   

  　　Caturra、Catuai

   

  　　海　拔

   

  　　1450米

   

  　　采收期

   

  　　11月到3月
  
  
  
  

  　　介绍：

   

  　　牧童处理厂目前隶属于成立于1970年的

   

  　　塔拉珠合作社（Coope Tarrazu），

   

  　　处理厂就位在塔拉珠产区深处的圣马可仕（San Marcos）镇旁，

   

  　　加盟农民的咖啡园主要在处理厂后方

   

  　　平均海拔约1450米火山山坡上；

   

  　　每年11月开始，合作社农民便会不定期地巡回咖啡园，

   

  　　以手工采下红熟果实并运送到下方的处理厂；

   

  　　牧童处理厂采用传统水洗处理法来处理生豆，

   

  　　而来自流经处理厂旁的琵里司河（Rio Pirris）

   

  　　充沛而洁净的水源正好为水洗处理提供了良好的条件。

   

  　　以"牧童庄园"标名的这款豆子是合作社以"欧规"所生产的咖啡豆，

   

  　　是该合作社最高等级的产品。

   

  　　火山土壤、农民的细心照料、高成熟度浆果、洁净的水源、

   

  　　引以自豪的百年水洗工艺，

   

  　　加上最后"欧规"的处理过程以手工完全挑除瑕疵豆，

   

  　　保证了每一杯咖啡的风味

   

  　　将是在出人意表地纯净中透露出它应有的内敛风采：

   

  　　它的温和不是没有特色，而是即将展现的复杂度与深度

   

  　　需要在咖啡稍凉时用心细细品味

   

  　　--品味自杯缘滑进口腔的核果杏仁气息

   

  　　与随后报到的奶油醇厚感，

   

  　　搭配著细腻的酸味与甜味，令人回味再三…
  
  
  
  

  　　哥斯达黎加主要产区：

   

  　　西方谷地

   

  　　West Valley

   

  　　1,000-1,200

   

  　　11月—— 3月

   

  　　酸度及豆体无法与其它产区豆子抗衡，但整体口感均衡度够，略带有杏仁及桃子味。

   

  　　中央谷地

   

  　　Central Valley

   

  　　1,200-1,600

   

  　　11月—— 3月

   

  　　本区咖啡为哥国最早咖啡栽植区，丰富的火山土质，有时带有巧克力的香味。

   

  　　塔拉珠

   

  　　Tarrazu

   

  　　1,200-1,700

   

  　　12月—— 3月

   

  　　本区为世界知名产区，主要特色是高海产区拔造就出无法比拟的完满口感。

   

  　　三河

   

  　　Tres Rios

   

  　　1,200-1,650

   

  　　12月—— 3月

   

  　　本处气候条件良好，口感明显，均衡度非常好。

   

  　　欧罗西

   

  　　Orosi

   

  　　900-1,200

   

  　　9月—— 2月

   

  　　本区咖啡口感平顺，均衡度够。

   

  　　布伦卡

   

  　　Brunca

   

  　　800-1,200

   

  　　8月—— 1月

   

  　　哥国最新产区，适合各式消费者，口感与其他产区有相容性。

   

  　　杜利阿尔巴

   

  　　Turrialba

   

  　　600-900

   

  　　7月—— 12月

   

  　　本区收成季节在哥国各产区中最早，主因是丰沛的雨量影响。

前街咖啡：广州的烘焙店，店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com