咖啡豆品种变种与咖啡豆产地 咖啡起源 咖啡发展历史

布邦 （由Typica突变而来的次种，与Typica同是目前最接近原生种的品种。在马达加斯加岛旁的Reunion(原来地名为Bourbon)发现。与Typica同样有优质的口感，似红酒的酸味，余韵甜，可从咖啡树的叶子与豆貌来分辨Typica与Bourbon，Bourbon的叶子比较宽大，结实的咖啡樱桃比较小，生成比较密集，因此豆貌相对于Typica比较小、比较浑圆。在肯亚及坦桑尼亚利用Bourbon子代进行人工混种，出现「SL28」及「SL34」人工新品种，因为风味表现佳而著称。Bourbon结实量虽然有比Typica高，但收成期同样是2年，也算是产量少的品种。）【Catimor 卡蒂姆】（Timor与Caturra混种。1959年在葡萄牙被发现。口感显明容易分辨，苦酸带点涩味，余韵常有咸味。种植密度高，而且对叶锈病的扺抗力强，成为高产量的品种。【Timor 帝姆】东帝汶发现的阿拉比卡与罗布斯混血品种，但较接近阿拉比卡，因其染色体是阿拉比卡的四十四条而非罗布斯塔的二十二条。帝姆的酸味低，缺少特色。）【Catuai 卡杜爱 卡图艾 卡杜艾 卡杜威】Caturra卡杜拉和Mondu Novo新世界人工杂交的咖啡品种。Caturra的树株矮而Mundo novo的树株高，混种之后改良高度较方便采收。甜度表现与Cattura类似，施肥技术有很大的关联。种植密度较高，适当地施肥就能拥有高产能，树株耐操，能扺抗风雨摧残，收成期短只要1年，但缺点是寿命短，只有10年。）【Caturra 卡杜拉】（Bourbon的突变种。最早是在巴西被发现，1937年在巴西Minas Gerais开始种植商业利用。口感上带有柠檬或是柑橘的酸味，在甜度方面不及Typica与Bourbon，因为Caturra的甜度是决定于栽种者施肥的次数与剂量，拥有高产能，但若要维持产能必须持续施肥与剪枝，因此树株矮且分枝多。虽然产能提高，但因为收成期需要2年与照料成本较高，使得产量还是有所受限。）Colombia 哥伦比亚 】（又名Variedad哥伦比亚，哥伦比亚的品种，是在哥伦比亚发展到防治疾病，提高产量的同时，罗布斯塔和阿拉比卡种的混合体。在过去的几十年中，哥伦比亚10版本已经开发出被称为F1 – F10。F10键，也称为卡斯蒂略，被认为是最高质量的，现在是哥伦比亚最常见的品种。虽然哥伦比亚可以有高度的酸度水平，这是罕见的一个纯粹的哥伦比亚品种咖啡是发现伟大的甜度和风味的透明度。）【Ethiopia Heirloom 埃塞俄比亚原生种】（关于此种还没有完整的科学考证，但是从埃塞俄比亚原生种衍生出来的品种大概有1000多个，他们后来传到也门，印度，印尼和南美。这其中蒂皮卡就是原生种 的后代之一。埃塞俄比亚原生种的风味非常丰富，根据不同的处理方式，其特点从优雅的花香（典型的茉莉花香），到柑橘类（典型的为柠檬），以及巧克力的气息 和野莓的风味。