缅甸吉尼尔斯咖啡永续经营计划分析 吉尼尔斯咖啡介绍

　　吉尼尔斯咖啡

　　吉尼尔斯咖啡(Genius Coffee)位于缅甸南掸邦 Ywar Ngan区，当地的土壤及气候非常适合种植咖啡，其咖啡能真实呈现种植环境。Ywar Ngan地处高原区，生活形态维持如以往一样单纯而美好，当地农友是 Danu 丘陵部落住民，他们在祖先传承的土地上如先民般辛勤耕作。Ywar Ngan区的咖啡生产者皆为5公顷以下的咖啡小农，分布在115个村落中，形成数个微产区。吉尼尔斯咖啡意识到该地区的土地、人文和社群间的关系密不可分，其着力於实行公平贸易， 与咖啡小农们密切合作，致力生产好品质的咖啡豆，并提拨10% 的利润回馈周围各村庄，助其发展计画。此外，吉尼尔斯咖啡具美国USDA及欧洲 Organic EU 有机认证。

 

　　生产国家：缅甸

　　咖啡豆品种：卡杜艾 (Catuai)及S795

 

　　处理方法：水洗

 

　　海拔：1300-2200m

　　环境永续经营

 

　　环境永续经营为吉尼尔斯咖啡的核心概念。该区各类树种提供的绿荫有利於生物多样性发展，其落叶与咖啡壳则可做为肥料，Genius 咖啡在致力於提升环境友善咖啡产量的同时，也顾及周遭环境与当人文友善。

 

　　产品介绍

　　吉尼尔斯的精品咖啡中混合了卡杜艾与 S795 两种咖啡豆。卡杜艾为阿拉比卡混血品种，其咖啡树较矮，具有比较好的抗自然灾害能力，适合栽种在高海拔，最早是由巴西的“康琵那农业研究所” (Institute Agronomico de Campinas)在1949年培育出来的，具有细致乾净的酸味。而 S795源自於印度，是S228 (阿拉比卡豆种和利比卡豆种在自然界中的天然混种)及肯特Kent (印度发现的铁比卡混血品种)的混种，其最广为人知的是杯测平衡度与微微散发出的摩卡香气。这些咖啡树生长在海拔高度 1300-2200 公尺的小型农地，收成时，所有樱桃皆以人工摘采及分类处理，由於 Ywan Ngan 严禁使用农药，因此 Genius 咖啡保证不含任何化学物质，使用天然肥料。