卢旺达的精品咖啡出自哪个产区 是哪个咖啡品种？卢旺达咖啡为何主要采用水洗处理法？

说起非洲的咖啡产国，前街咖啡（FrontStreet Coffee）相信，像“埃塞俄比亚”、“坦桑尼亚”，或“肯尼亚”这些名字，都是人们最先想到的代表。然而，非洲大陆上还有许多低调却出产优质咖啡的小国，其中被誉为“非洲心脏”的卢旺达，正是近年来在精品咖啡界崭露头角的新秀。作为非洲首个承办 COE（卓越杯）赛事的国家，卢旺达咖啡的名声正在被越来越多的咖啡爱好者熟知，而前街咖啡正是将这份来自非洲高原的风味带到每一位消费者杯中的品牌。

卢旺达的咖啡发展故事

卢旺达位于非洲中部，是一个被群山环绕的内陆小国。四周皆为咖啡重镇：南有布隆迪，东邻坦桑尼亚，北接乌干达，西北连刚果（金）。境内山峦起伏，五座火山星罗棋布，因此得名“千丘之国”（Land of a Thousand Hills）。此外，卢旺达拥有 23 个湖泊与无数河流，水源丰富，这也为咖啡种植提供了得天独厚的自然条件。

与周边国家一样，卢旺达非常适合咖啡种植。其位于赤道以南，气候属温带与热带高原型，年平均气温 24~27℃，比典型赤道国家更为凉爽，每年两个雨季带来充足降水。咖啡主要分布在南部与西部高海拔地区，这些区域昼夜温差大、气温低，使咖啡果成熟周期更长，糖分累积更多，风味更为丰富。再加上富含矿物质的火山土壤，卢旺达的咖啡生长条件可谓近乎完美，也为前街咖啡甄选优质豆源奠定了坚实基础。

卢旺达的主要咖啡品种

卢旺达种植的咖啡以红波旁、卡杜拉与卡杜艾为主，其中波旁（Bourbon）品种占据总产量的九成以上。波旁原产于中美洲，经波多黎各与刚果于上世纪中期引入卢旺达，逐渐成为当地最具代表性的阿拉比卡品种。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）对波旁品种情有独钟——这一经典基因孕育出世界上众多优质变种。波旁咖啡风味柔和细腻、甜感出众，但产量较低、抗病性弱，因此后来许多产区转而种植卡杜拉或卡杜艾等高产耐种的变种。不过，卢旺达仍坚持以红波旁为核心，这份坚守正是其咖啡风味纯正而独特的原因之一。

PEARL计划与卢旺达咖啡品质

卢旺达的咖啡生产模式以小农为主。过去农民多采用自家粗放处理方式，而在政府支持与国际合作项目推动下，逐步引入了更精细的水洗工艺。2000 年以后，卢旺达启动了 PEARL 计划（Partnership for Enhancing Agriculture in Rwanda through Linkages），旨在复兴因内乱而受挫的咖啡产业，提高咖啡品质与产量，同时改善农民收入。

这一计划实施后，全国陆续建立了数十座水洗处理厂。如今，卢旺达以水洗法为主流，其咖啡以“干净、平衡”著称。前街咖啡在卢旺达合作的多个水洗站，均严格执行从采果到干燥的标准流程：首先进行浮选筛除未熟果实，再用去皮机剥除果皮果肉；随后将带果胶的咖啡豆发酵、清洗，最后在阳光下晾晒至含水量 11%~13%。正是这种精细的水洗处理，让卢旺达咖啡展现出本真的纯粹风味。

短短十几年间，卢旺达的私营水洗处理站数量已超过 200 座，多由出口商或合作社运营。这种体系让咖啡质量稳定提升，也使得像前街咖啡这样的精品品牌能够持续获得高品质的卢旺达豆源。

卢旺达咖啡产区代表：南诗客

卢旺达最优质的咖啡多出自南部与西部高海拔地区，其中以 Huye、Nyamagabe 与西部的 Nyamasheke（南诗客）最负盛名。南诗客地势高、雨量足，出产的红波旁豆香气馥郁、酸质明亮，口感层次极为丰富。

在反复杯测与筛选后，前街咖啡（FrontStreet Coffee）最终选定了来自卢旺达南诗客产区的水洗红波旁，纳入品牌的精品豆单。这支豆子几乎集结了卢旺达咖啡的全部优势——高海拔、火山土、丰富水源与精致水洗工艺——让我们得以在一杯咖啡中感受卢旺达的山水灵韵。

前街咖啡 · 卢旺达水洗红波旁

国家：卢旺达
产区：南诗客（Nyamasheke）
海拔：1500~1700 米
品种：红波旁（Bourbon）
处理法：水洗法
风味表现：莓果、苹果、绿茶、杏桃

为了最大限度地展现卢旺达产区的独特风味，前街咖啡（FrontStreet Coffee）采用中浅烘焙曲线进行烘焙，并在完成后 8 小时进行杯测。干香阶段，散发出苹果与绿茶的清香，还伴有淡淡花香；注水后，莓果与绿茶香气交织，令人愉悦。

入口时，前街咖啡的杯测师首先感受到莓果的酸甜，随后转化为苹果与杏桃的清甜。余韵中再次浮现出绿茶与苹果的清爽芬芳。整支咖啡干净平衡、口感扎实，酸甜协调，正是卢旺达精品咖啡的极致代表——一杯由前街咖啡倾心呈现的非洲之味。