咖啡的种类起源介绍 如何压出咖啡中的油脂

原来的咖啡豆只有阿拉比卡一种，后来在19世纪抹，发生了一次大面积的病虫害，咖啡种植者开始寻找别的耐病虫害的咖啡品种，于是罗伯氏特种被发现并开始人工种植。罗伯氏特种生长在低海拔地区，特点是耐病虫害、耐寒、耐旱，一个字形容，“粗”，但是味道相对比较苦涩，咖啡因含量也较高，是阿拉比卡的两倍，所以价格也偏低。罗伯氏特是大多数速溶咖啡公司的主要采购对象。 

 

生产咖啡豆的国家 

 

全世界出口咖啡豆国家最多的是巴西，其次为哥伦比亚。这两个中南美洲的国家的咖啡产量占了全世界的一半以上，而且质量也很稳定。越南近年来发展非常迅速，曾经成为世界第二大咖啡出口国。其余的国家和产区，例如印尼、埃塞俄比亚、危地马拉、牙买加、肯尼亚也是享负盛名的咖啡生产地。 

需要一提的是中国的云南和海南也出产咖啡豆，但由于土壤气候的先天条件，再加上技术和管理因素，中国的咖啡豆一直处于“被忽略”的状态。不过星巴克在2008年末，第一次推出了含有云南咖啡豆的星巴克“凤舞祥云”，用以庆祝星巴克进入中国市场十周年。该款咖啡豆虽然只是混合了10%的云南咖啡豆，但对于中国的咖啡业来说，可以进入全世界最大的咖啡制造和零售商的采购名单中，的确是一件重大且有意义的事。