萨尔瓦多咖啡 康科迪亚庄园 日晒 单品咖啡豆

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•        萨尔瓦多：康科迪亚庄园日晒豆 La Concordia H.I.U
  
  

  　　农庄特征

   

  　　农庄名称：康科迪亚（和睦农场）La Cocordia

   

  　　所在城市：塔库巴 Tacuba

   

  　　产　　区：萨尔瓦多火山区 Volcan de San Salvador

   

  　　生产国别：萨尔瓦多 El Salvador

   

  　　农庄规模：19 个小咖啡农合成

   

  　　种植面积：34 公顷

   

  　　海拔高度：1,250 - 1,400 m

   

  　　年均雨量：2,500 - 2,700 mm

   

  　　土　　质：火山黏土（Volcanic clay）

   

  　　遮荫树种：48 种遮荫树种

   

  　　认　　证：公平交易认证（Fair Trade）、德国 BCS 认证、北美 UCRAPROBEX 认证

   

  　　咖啡特性

   

  　　品　　种：阿拉比卡、波旁种与帕卡斯

   

  　　处理方式：非洲高架式日晒干燥法 Natural processing, African raised beds

   

  　　整体外观：17 - 18 目

   

  　　香气风味：凤梨、芒果、草莓、香蕉、香草、蜂蜜、香草、牛奶、巧克力等

   

  　　酸　　质：梅子、李子、蓝莓、温和低酸度

   

  　　复杂度等：非常的甜，有蜂蜜蛋糕甜味，且无土质味，走的是水果醇酿香气，整体咖啡味道都是水果香甜，口感粉嫩、清晰有滑度，主要的余韵是凤梨芭乐的热带水果甜。

   

  　　萨尔瓦多：康科迪亚庄园（La Concordia，又称“和睦农场”，Concordia 为西班牙文“和睦”的意思）咖啡一年仅采收一次，采收期在每年的 11 月和次年的 2 月之间，新收成的豆子通常则会在 6-8 月运到国外，在萨尔瓦多有 60% 的咖啡为波旁种占了大宗，像是橘波旁、粉红波旁、红波旁等，尤其令人注目的是，萨尔瓦多还是帕卡玛拉（Pacamara）以及帕卡斯（Pacas）树种的宗主国。

   

  　　品质极优的萨尔瓦多康科迪亚日晒豆引进后，市场反应非常的棒，农场与 Sincuyo 香格里拉合作农场隶属于 Tacuba 产区的 ACOES 合作社。2008 年获得公平交易协会 Fair Trade 的认证，自此建立更紧密的合作与采购模式，公平交易协会的资助可以无虑的保护天然资源，兴建更好的基础设施，办公室、仓库、农民厨房以及生态加工厂等，最终改善所有社员的生计环境。目前有 19 个会员，通过北美 UCRAPROBEX 与德国 BCS 认证机构认证，目前隶属于 H.I.U 旗下的优质农场。

   

  　　前街咖啡整体评语

   

  　　我们一直对萨尔瓦多的非水洗豆的香气充满著无限的期待，香蕉、凤梨、百香果、高梁酒交错而上的生豆香气是一种嗅觉的享受，这款咖啡推荐手冲，研磨度中细，建议水温90度，水粉比1:15.