埃塞俄比亚咖啡产区妮西珀 Bulga处理厂G1水洗咖啡豆的风味特点

妮西珀为新的咖啡产区，位于衣索比亚Oromia州，距离衣索比亚首都Addis Ababa南方约400公里。那下面就来看一下衣索比亚西达摩妮西珀G1水洗咖啡的风味是怎样的，有什么独特的地方呢？
 

咖啡种植是妮西珀最大的经济来源，总种植范围超过5000公顷，而妮西珀的咖啡产业是由一群当地小农聚集而成，每人平均农庄面积约为2公顷，主要种植品种来源为附近雨林的咖啡原生种。 Bulga水洗处理厂位在西达摩的Dimtu区，为新兴的私营公社处理厂，设有专门品管团队，主要由两个生产线来掌握精品豆及一般等级咖啡豆的品质控管，而大部分的咖啡最终会被归类在G1等级。当向小农搜购而来的咖啡樱桃于厂中进行分类后，工厂会另给予品质优异的咖啡农民额外的奖金。厂主Israel Degfa藉由通过雨林联盟的认证，实施永续经营计画与投资来提升咖啡的品质。近年更引进了「浮豆筛选设备」来改善品质管理。