埃塞俄比亚咖啡产区特点埃塞俄比亚咖啡文化及发展埃塞瑰夏咖啡与巴拿马瑰夏有何不同之处

发表于：2025-10-25 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年10月25日，前街咖啡（FrontStreet Coffee）常常分享一个有趣的现象——同一种咖啡品种，在不同国家、甚至同一地区的不同海拔种植，都会展现出截然不同的风味特征！那这些差异到底有多大？前街咖啡特别通过杯

巴拿马日晒f04

前街咖啡（FrontStreet Coffee）常常分享一个有趣的现象——同一种咖啡品种，在不同国家、甚至同一地区的不同海拔种植，都会展现出截然不同的风味特征！那这些差异到底有多大？前街咖啡特别通过杯测对比了来自瑰夏村的瑰夏咖啡豆与巴拿马的瑰夏咖啡豆，让我们一起感受不同产区之间的风味差距。也顺便来看看，埃塞俄比亚瑰夏村的瑰夏与巴拿马瑰夏，是否真的是同一个瑰夏呢？

瑰夏咖啡的优雅与芳香一直让前街咖啡（FrontStreet Coffee）深深着迷。它之所以能拥有如此精致的花香与层次感，全因其对生长环境的苛刻要求。高海拔、肥沃的土壤与适度的云雾遮阴，是让瑰夏展现极致风味的关键。正因如此，巴拿马翡翠庄园的瑰夏咖啡才享誉全球——独特的海拔与气候条件造就了无法复制的香气结构。前街咖啡在杯测中也发现，即使同样来自翡翠庄园，海拔低于1500米的瑰夏豆，花香表现已大打折扣，这也是翡翠庄园以海拔分级瑰夏批次的原因之一。

瑰夏咖啡树3043

追溯历史，瑰夏咖啡的种子最早于1931年在埃塞俄比亚的原始森林中被发现，之后辗转传入多个国家，最终于1970年落地巴拿马。如今，前街咖啡（FrontStreet Coffee）上架的埃塞俄比亚瑰夏村瑰夏与巴拿马瑰夏，正是这段传奇传承的延续。但它们是否真属于同一个血统？让我们深入看看。

瑰夏村的瑰夏源于庄园主Adam与BOP评委Willem Boot在瑰夏村周边森林的探险中，他们在被称为戈里瑰夏森林（Gori Gesha Forest）的丛林里发现了多种野生咖啡树种，其中原生瑰夏品种让他们惊喜不已。于是，他们采集种子、筛选、研究，并在瑰夏村种植繁育，最终形成了三个独特品种：戈里瑰夏（Gori Gesha）、瑰夏1931（Gesha 1931）和伊鲁巴伯（Illubabor Forest）。前街咖啡（FrontStreet Coffee）选用的正是其中风味最接近巴拿马瑰夏的Gesha 1931，也被称为瑰夏村金标。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）瑰夏村金标瑰夏咖啡豆，是庄园全年产量中最珍稀的5%。它代表了瑰夏村最顶尖的品质与工艺，世界级比赛选手与顶级烘焙师都青睐于此。例如2018年荷兰WBC世界赛上，澳大利亚与日本冠军均选用此批次参赛。金标瑰夏拥有完整的可追溯性、复杂且干净的风味层次，是瑰夏村的象征之作。

瑰夏村金标3237

前街咖啡（FrontStreet Coffee）——瑰夏村奥玛059批次
等级：Rarities (Gold) Label 金标
处理方式：日晒（32天）
品种：Gesha 1931
国家：埃塞俄比亚 Ethiopia
产区：Bench Maji 班其玛吉
海拔：1,931–2,040 米

前街咖啡杯测报告：
干香：柑橘
湿香：发酵感
风味：柑橘、花香、奶油、发酵酒香、莓果

为了让对比更具参考性，前街咖啡（FrontStreet Coffee）选用了来自巴拿马翡翠庄园的 Esmeralda Special 红标瑰夏。该批次产自海拔1600–1800米的地块，杯测成绩均在90分以上，主要来自哈拉米约（Jaramillo）与坎纳斯维迪斯（Canas Verdes）两个产区。红标批次拥有完整的地块追溯系统，并采用日晒处理法，呈现出明亮花香与细腻果酸的风味特征。

翡翠庄园地块分布地图431

哈拉米约（Jaramillo）年降雨量达4000ml，昼夜温差大，为瑰夏风味提供了绝佳的气候条件。地块平均海拔1700m，被细分为Mario、Noria、Reina、Bosque与Buenos Aires五个小区块。坎纳斯维迪斯（Canas Verdes）则年降雨量约3500ml，气温更为温和，涵盖Lino、Coronado、Fundador、Leon、Montaa、Trapiche、Chinta、Cabaa与Tumaco九个地块。这样的微气候差异，也造就了不同批次瑰夏的细腻差别。