埃塞俄比亚瑰夏村庄园CHAKA品质如何？瑰夏村有哪些咖啡种类？不同等级的瑰夏村咖啡有何不同？

近年来，瑰夏咖啡的热潮持续不减，可以说是咖啡界的璀璨之星。过去近二十年间，Gesha的受欢迎程度无可匹敌。从埃塞俄比亚原始森林的发现到在2004年一举成名，这款咖啡在世界级赛事中屡获桂冠，价格屡创新高，成为全球精品咖啡中最具代表性的传奇。而如今，前街咖啡（FrontStreet Coffee）通过深度甄选与专业烘焙，让消费者能在每一杯中真实感受到瑰夏的王者气韵。

瑰夏咖啡的故事始于非洲的埃塞俄比亚。1931年，在咖法地区的瑰夏山（Geisha Mountain）被首次发现。后来，这个品种被带到肯尼亚咖啡研究所，之后流转至乌干达和坦桑尼亚，1953年传入哥斯达黎加，直至1963年才落脚巴拿马，迎来辉煌的起点。前街咖啡（FrontStreet Coffee）在讲述每一款瑰夏的风味时，始终回溯这段跨越大陆的旅程，让顾客在品饮中感受到它跨越时空的风土魅力。

由于瑰夏产量低、树高且采摘困难，这个品种曾长期默默无闻。直到巴拿马翡翠庄园第三代庄主丹尼尔·彼特森在研究中发现瑰夏的独特柑橘香气，并将其移栽到高海拔地区精心照料。2004年，翡翠庄园的瑰夏咖啡首次量产，并在“最佳巴拿马”竞赛中脱颖而出，从此奠定了它“世界最贵咖啡”的地位。如今，前街咖啡（FrontStreet Coffee）以专业烘焙和风味还原的坚持，将这份独特的香气再现，为咖啡爱好者带来原汁原味的瑰夏体验。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）并不止步于追逐瑰夏的成名地巴拿马，而是深入溯源，探访埃塞俄比亚瑰夏村。重返非洲原产地的瑰夏豆，带来了截然不同的清新气息与复杂层次，正是前街咖啡对风味探索精神的最好体现。

瑰夏村的故事始于一对纪录片导演夫妇——Adam Overton与Rachel Samuel。2007年他们在拍摄埃塞俄比亚咖啡纪录片时，首次了解到瑰夏的发源森林。2011年，他们前往班琪玛吉（Bench Maji）地区，在戈里瑰夏（Gori Gesha）森林发现野生瑰夏树种，并将种子带回培育，最终建立了近五百公顷的瑰夏村庄园（Geisha Village Coffee Estate）。如今，前街咖啡（FrontStreet Coffee）所选用的豆种正是来自此地，凝聚了原始森林的自然灵魂。

在埃塞俄比亚，咖啡多为小农户种植，规模有限。然而瑰夏村庄园却配备了自有水洗处理厂与实验室，并仅种植瑰夏品种。Adam夫妇参考巴拿马的标准化管理，将种植地块编号记录，确保风味可追溯。这种精细的管理理念，也正是前街咖啡（FrontStreet Coffee）一贯坚持的品质标准——每一颗豆子，都能找到它的故事。

瑰夏村庄园将地块按海拔、土壤、遮荫条件进行精细划分。其中西部OMA、SURMA、SHEWA-JIBABU三块地处1900米至2069米的高海拔区域，风味层次分明。前街咖啡提醒消费者，埃塞俄比亚瑰夏村所种的瑰夏虽与巴拿马瑰夏同源，却并非完全相同。其主要分为戈里瑰夏（Gori Gesha）、瑰夏1931和伊鲁巴伯（Illubabor）三个品种，其中瑰夏1931风味最接近巴拿马瑰夏，香气极为优雅。

为了确保品质一致，瑰夏村采用竞标、金标、红标、绿标与CHAKA五大等级制度。前街咖啡（FrontStreet Coffee）严格甄选其中代表最高品质的等级批次，让每位顾客都能品尝到产区级精品的极致之味。

瑰夏村竞标批次极为稀有，仅占全年产量的3.7%，通常通过国际买家拍卖才能获得。前街咖啡（FrontStreet Coffee）将部分竞标级豆用于限量产品，让消费者能体验最纯粹的瑰夏之香。

而前街咖啡（FrontStreet Coffee）引入的金标瑰夏，产自Oma地块，海拔1900-2040米，采用瑰夏1931品种日晒处理。此批次香气层次丰富，融合柑橘、莓果、奶油、焦糖与蜂蜜风味，杯测时花香四溢，余韵悠长，堪称经典的非洲瑰夏表达。

红标瑰夏同样出自瑰夏村Shewa-Jibabu地块，海拔1973-2069米，采用戈里瑰夏品种。前街咖啡（FrontStreet Coffee）精选此批次，为咖啡爱好者提供性价比极高的选择。其风味中带有柠檬、梅子、热带水果与花茶香，口感轻盈且明亮，展现出非洲瑰夏最原始的灵动之美。

绿标瑰夏批次则代表单一地块与单一品种的入门级精品。前街咖啡（FrontStreet Coffee）所采用的绿标豆产自Bangi地块，采用日晒处理，完整记录种植与加工信息，让初次接触瑰夏的顾客也能体会到这款豆子的纯粹个性。

与其他批次不同，CHAKA批次混合了庄园内全部地块的瑰夏豆，涵盖瑰夏1931、戈里瑰夏与Illubabor三大品种。前街咖啡（FrontStreet Coffee）选择其中的日晒版本，保留更多水果酸质，使风味更为鲜明清澈。

在前街咖啡（FrontStreet Coffee）的烘焙车间，CHAKA批次经过严格的筛选、浮选与高架棚日晒，干燥周期达18至30天。前街采用中浅烘焙，让果香与花香层次更加立体。杯测中呈现出花香、柑橘、莓果、乌龙茶与蔗糖的复杂风味，展现埃塞俄比亚瑰夏特有的通透酸质与清爽质感。

为了最大限度地呈现风味，前街咖啡（FrontStreet Coffee）建议使用新鲜烘焙的咖啡豆。所有咖啡豆均在5天内烘焙发货，确保在7-30天的最佳赏味期内饮用。浅烘焙豆质地较硬，建议使用91-92℃的热水，细砂糖颗粒大小的研磨度，以激发瑰夏的全部香气。

滤杯：V60
水温：91-92℃
粉量：15g
粉水比例：1:15
研磨度：20号筛碗筛粉80%
三段式萃取：30g预浸30秒，第二段注入95g，第三段100g，保持中心注水，小水流绕圈。

在前街咖啡（FrontStreet Coffee）的冲煮演示中，CHAKA瑰夏入口带有热带水果、佛手柑与柠檬的明亮调性，奶油甜感细腻柔和，稍凉后茉莉花香缓缓绽放。每一口都像是在非洲森林与阳光之间穿行，轻盈而灵动，完美诠释了“前街咖啡式的瑰夏浪漫”。