咖啡知识列表
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为什么以音乐家命名咖啡豆 贝多芬咖啡豆特点 音乐家系列咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 对于全世界的咖啡迷来讲，坐在咖啡厅里品尝美味而香醇的咖啡，可以说是人生的一大享受，而让人联想到了贝多芬咖啡那种轻快、活泼的感觉。为什么会用音乐家的名字来给咖啡命名呢?下
2021-05-26 为什么 音乐家 命名 咖啡豆 贝多芬 特点 系列 咖啡 专业 -
巴西拼配咖啡是什么味道 巴西咖啡豆的特点 精品咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 大家知道意式拼配的咖啡豆中大多数会有一款是巴西咖啡豆吗?为什么巴西会成为拼配的基础豆呢?下面前街咖啡就给大家介绍一下巴咖啡豆的特点。 巴西咖啡栽植业颇富传奇色彩。 相较于
2021-05-26 巴西 为什么 拼配 咖啡 风味 特点 精品 专业 知识 -
雪莉咖啡的含酒量是多少 雪莉咖啡酒桶处理法 雪莉咖啡风味特点
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 喝了洪都拉斯的雪莉咖啡真的会醉吗?为什么会说有洒味呢?下面前街咖啡就给大家详细讲解一下为什么会说雪莉咖啡有酒香的味道。 雪莉咖啡产区位于洪都拉斯西南部的Intibuc省的一个城
2021-05-26 雪莉 咖啡 真的 会醉 为什么 会有 味道 风味 专业 -
咖啡豆都有什么特殊处理法 常见咖啡豆特殊处理法和传统处理
咖啡从果实到咖啡豆的制作过程，我们称为咖啡处理法。越来越多新型的处理法将咖啡豆的风味变得更加丰富。 你会发现，当不同处理法的豆子放在一起进行比较的时候，厌氧发酵（日晒）豆子的颗粒更小一些。那是因为在处理过程中，干燥时果皮的收缩所产生的压力会
2021-05-25 咖啡豆 都有 什么 特殊 处理 传统 区别 咖啡 果实 -
火山土壤对咖啡种植口感表现影响 火山土壤咖啡豆风味品种
火山爆发期间产生的火山物质可以与周围的土地混合，产生一些世界上最肥沃的作物种植土壤。 特别是咖啡树，在火山土壤中生长旺盛。全世界有超过8亿的人生活在地球1431座活火山100公里以内的地方。 尽管它们有巨大的破坏力，但活火山每年都会吸引数百万游客，
2021-05-25 火山 土壤 种植 咖啡 怎么样 附近 都有 哪些 -
印度尼西亚产国咖啡情况 印度尼西亚豆种分类
印度尼西亚咖啡的品种经常混合在一起，前街认为，了解它们的历史和这些流行品种的基因， 可能会帮助生产者识别批次或地块的最终风味，还可以帮助农民标记和营销他们的咖啡，并向买家提供更多的信息。 据前街对印度尼西亚咖啡的了解，最好的从农场到杯子的印
2021-05-25 你对 印尼 咖啡 认识 多少 印度尼西亚 咖啡豆 特点 -
咖啡加入水果发酵的风味 咖啡创新发酵工艺 咖啡水果发酵法
在如今的精品咖啡市场上，咖啡买家热衷寻找一些有奇异风味和高杯测分数的咖啡。 这种趋势导致了咖啡生产者想尽办法在生产和处理法方面进行创新，生产商也逐渐开始尝试将咖啡樱桃与其他水果一起发酵。 翻阅互联网资讯可得，为了满足消费者对独特、复杂和高质
2021-05-24 添加 水果 发酵 咖啡豆 处理 如今 精品 咖啡市 场上 咖 -
对咖啡发酵的认识 咖啡发酵会受微生物的影响吗？
为了提供更特别的风味和提高咖啡杯测质量，处在咖啡产业上游的人们， 正不断地通过创新，做着推动处理法和发酵的研究实验。 咖啡果发酵发生时，樱桃中的水、糖和淀粉开始自然分解为酸和醇。这是一个自然发生的过程，从咖啡樱桃采摘时就开始了。发酵主要有两
2021-05-24 咖啡 发酵 认识 会受 微生物 影响 为了 提供 更特 别的 -
咖啡豆要发酵？ 咖啡发酵处理意味着什么
大家还记得糖和酸在发酵过程中是如何被分解的吗?正是这些相同的反应构成了味道。如果糖和酸在可控的条件下，在适当的温度和时间范围内分解，咖啡豆的风味和香气就会更好。 在咖啡的处理过程中，发酵至关重要，它影响着咖啡的许多风味和感官特性。在咖啡处理
2021-05-24 咖啡豆 发酵 处理 意味着 什么 大家 记得 过程中 -
零基础学习罗布斯塔咖啡豆 关于咖啡基础常识
每当我们谈到风味和香气，阿拉比卡比罗布斯塔更复杂，这是由它们的化学成分不同而决定的。 在《意式咖啡：品质科学》中，作者指出，与罗布斯塔相比，阿拉比卡的咖啡因、氨基酸和绿原酸的含量更少，但咖啡油含量却高出60%。绿原酸会导致涩感，所以阿拉比卡在
2021-05-24 浅谈 罗布斯 布斯 咖啡 发展 -
意大利烘焙咖啡豆拼配 意式豆拼配规则特点风味表现
生豆的产地和豆子的烘焙度会影响着一支咖啡的风味。虽然说单一品种的咖啡也有各种的乐趣，但透过混合不同风味的咖啡豆，创造出的崭新滋味，也是另一种享受。 01 什么是 [ 意式浓缩咖啡 ] 意式浓缩又称为Espresso，是一种通过迫使接近沸腾的高压水流通过磨成
2021-05-24 意式 拼配 商业拼 是什么 意思 商业 怎样 生豆 产地 豆 -
原生种Heirloom-传家宝到底什么意思
我们把历史的大针往前拨回到1945年之前，当时杂交品种被引进，发展到1951年杂交品种变得更为普遍。查阅互联网可知， 原生种 属于植物资源学概念，是指在一个区域内，原来就存在而非以人为方式引入的物种。 咖啡带 咖啡树在植物学上，属于茜草科咖啡亚属的常
2021-05-24 原生 Heirloom- 传家宝 到底 什么 意思 我们 历 -
精品咖啡豆的蜜处理哪些分类 咖啡处理法蜜处理 精品咖啡处理法分
什么是蜜处理？ 蜜处理法是一种介于日晒法和水洗法中间的处理方式。 它让咖啡保留了水洗处理的干净，尽管咖啡的明亮度有所下降，但却增加了甜度与焦糖口感。蜜处理的豆外观带有明显的黏质层，可是蜜处理法很依赖当地气候，天气一定要干燥与有充份的日照，否
2021-05-21 白蜜 红蜜 黄蜜 黑蜜 精品 咖啡 处理 什么 一种 -
咖啡豆名字意味着什么内容如何看懂咖啡豆名字读懂咖啡名字
一款咖啡的名字当中可能会包含的讯息有： 国家、产区、品种、处理法、杯测质量、豆目、豆形、豆色、瑕疵量、生豆密度等等 要真正看懂咖啡的命名，你必须先了解咖啡的分级与分类 每个国家的产区会由于历史原因、贸易利益、气候与地形等各类因素不同，不能以统
2021-05-21 如何 看懂 一份 咖啡豆 信息 咖啡 名字 当中 包含 哪些 -
咖啡生豆处理法总结 全球咖啡产区处理法整理
日晒 这种处理方法的过程最为简单。果实在采摘之后不经处理便开始日晒干燥过程。这是现存最古老的处理方法。自然日晒法在水资源匮乏的地区最为常见。干燥的过程通常要持续4周左右。处理的方法必须非常严谨，以保证咖啡不失去任何风味。 自然日晒法能够保留咖
2021-05-21 咖啡 生豆 处理 总结 全球 产区 整理 日晒 这种 -
非洲大陆上的四大咖啡生产国
埃塞俄比亚 九大产区 1 耶加雪菲 耶加雪菲Yirga cheffe是埃塞俄比亚的三个官方产区之一， 不过严格来讲，它是附属于西达摩Sidamo省的一个副产区。位于西达摩的西北边，海拔1700-2100米，是全球海拔最高的咖啡产区之一，也是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。由于
2021-05-21 非洲 陆上 四大 咖啡 生产国 埃塞俄比亚 肯尼亚 布隆迪 -
咖啡豆袋子上G1、G2的意思 埃塞俄比亚咖啡豆等级制度
早期埃塞俄比亚的咖啡分级制度只有水洗豆有G1 - G2的等级，日晒豆的等级是G3开始。 但是随著日晒法的精进及市场对于日晒精品豆的分级需求，因此在ECX交易制度实施后，不管日晒豆或水洗豆都有G1 - G5的等级产生。 不过因为等级越高其出口税金也更高，因此很多
2021-05-19 咖啡豆 意思 埃塞俄比亚 Ethiopia 咖啡 分级 制度 -
如何评价埃塞咖啡精品产区耶加雪菲水洗法 埃塞水洗风味口感特点
大家常说的耶加雪菲味指的是浓郁的茉莉花香、柠檬、桃子、活泼明亮的酸，如同水果红茶一般，用咖啡入口，百花盛开这句话来形容最恰当了。 但是除了耶加雪菲，小编今天还要告诉大家更多咖啡知识。 咖啡主要生产国: 非洲、亚洲、中南美洲、海岛 -非洲篇- 九大
2021-05-19 耶加 雪菲 指的 到底 是什么 埃塞俄比亚 风味 -
罕贝拉花魁咖啡正宗风味 为何埃塞俄比亚的花魁每年味道不一样
根据翻查前街咖啡的杯测数据所得： 【花魁G1】顺滑，百香果，发酵酒香，菠萝蜜，草莓 【花魁2.0】整体的口感干净，莓果香气会明显些，且带有坚果香，口感会更丰富 【花魁3.0】淡淡的草莓果酱，红茶茶感，甜感余韵短 【花魁3.1】花香、奶油、热带水果、焦糖，
2021-05-19 贝拉 花魁 咖啡 正宗 风味 为何 埃塞俄比亚 每年 味道 -
罕贝拉花魁咖啡的处理方式 埃塞俄比亚花魁的口感描述
处理方式 花魁的豆种是原生种Heirloom，因为埃塞俄比亚很多品种最初是在野生咖啡中被挖掘，进入咖啡培育研究室，培育改良让咖啡树能更抗叶锈病并保留野生咖啡风味。 埃塞俄比亚的咖啡庄园大多还处在原生状态，当地的咖农们才进山采摘，红棕有机土壤、年均降
2021-05-19 贝拉 花魁 咖啡 处理 方式 埃塞俄比亚 口感 描述