咖啡小知识列表
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咖啡的研磨：只有最适合，没有最标准
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 通常有卖咖啡豆的咖啡店会帮顾客磨豆子，也会依照顾客使用的器材磨成适合的粗细，大致上来说并没有很深的学问，当然什么样的煮法要磨什么样的粗细也是一项课题，不过假如你没有准备磨豆机，就交给店
2017-09-14 咖啡 研磨 只有 适合 没有 标准 专业 交流 关注 -
新手入门 | 选择咖啡豆从“试喝”开始
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 许多书在介绍如何选择咖啡豆的时候，大多要求看看豆子、闻闻豆子、摸摸豆子甚至咬咬豆子，这些虽然重要，但是先决条件是咖啡烘焙的口味适不适合你，每一个烘焙阶段都会因烘焙师父对咖啡烘焙的认识不
2017-09-14 新手入门 选择 咖啡豆 试喝 开始 专业 咖啡 交流 关注 -
如果咖啡豆出油就表示已经不新鲜？你可能误会了～
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 很多咖啡书都会这样说：如果咖啡豆出油就表示已经不新鲜---；各位看倌们！如果你们细心一点的话就会发现这些书的资料来源大部份是抄自30年前来自日本的咖啡翻译书，如果你真的够细心的话你还会发现
2017-09-14 如果 咖啡豆 出油 表示 已经 不新鲜 可能 会了 专业 咖 -
保存咖啡豆的积极作法：“使用前才打开包装，并且一次用完”！
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 大多数的咖啡书籍对于咖啡豆的采购，几乎没有异议的说；要新鲜，只买一个星期的量，最好跟销量较大的店买---，这几个条件都是必要的，可是到你手中之前的咖啡豆是如何保存的呢？目前的咖啡烘焙业者
2017-09-14 保存 咖啡豆 积极 作法 使用 打开 包装 并且 一次 用完 -
咖啡专业名词 | 咖啡风味口感香气描述
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 风味【Flavor】： 对香气、酸度、与醇度的整体印象。 酸度【Acidity】： 所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛强烈的特质。 此处的酸辛与苦味、发酸（Sour）不同，与酸碱值也无关，它是指促使咖啡发挥
2017-09-13 咖啡 专业 名词 风味 口感 香气 描述 -
有机咖啡豆简介及选择有机咖啡豆的理由
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 有机咖啡豆 有机咖啡豆简介 在世界上许多地方，种植者使用杀虫剂控制咖啡害虫生长，往往高海拔地区潮湿、多雾咖啡更易受害虫侵害，故种植者常用杀虫剂处理。许多人认为咖啡生长期间只要未使用合成杀
2017-09-13 有机 咖啡豆 简介 选择 理由 -
爱吃甜品没有错，都是咖啡惹的祸！
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一直以来，小编都搞不明白，为什么喝完咖啡之后，嘴里感觉淡淡的，就特别想吃些甜品
2017-09-06 爱吃 甜品 有错 都是 咖啡 -
每天能喝多少杯咖啡？每日又能摄取多少的咖啡因？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡因在现代人忙碌的生活中扮演重要的角色，许多人早上会喝杯咖啡醒脑，中午用餐后血糖上升，头脑感到昏昏沉沉时，不少人又会想再来一杯咖啡因饮料提神，此时咖啡、茶饮、碳酸饮料或是能量饮料都是
2017-09-04 每天 能喝 多少 咖啡 每日 又能 摄取 少的 咖啡因 专业 -
自己煮咖啡——Espresso标准，坚持品质
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 走进咖啡馆，咖啡香气弥漫，怎么选择一杯自己喜欢的咖啡？怎么动手煮咖啡？让咖啡达人教你如何看懂咖啡菜单，了解每款咖啡的特性，为自己挑
2017-09-03 自己 咖啡 Espresso 标准 坚持 品质 -
自己煮咖啡——用滤压壶轻松煮咖啡
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 走进咖啡馆，咖啡香气弥漫，怎么选择一杯自己喜欢的咖啡？怎么动手煮咖啡？让咖啡达人教你如何看懂咖啡菜单，了解每款咖啡的特性，为自己挑
2017-09-03 自己 咖啡 用滤 压壶 轻松 -
自己煮咖啡——花式咖啡，品尝多元文化
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 走进咖啡馆，咖啡香气弥漫，怎么选择一杯自己喜欢的咖啡？怎么动手煮咖啡？让咖啡达人教你如何看懂咖啡菜单，了解每款咖啡的特性，为自己挑
2017-09-03 自己 咖啡 花式 品尝 多元 文化 -
【咖啡上瘾】不同的咖啡豆，真的有很大差别吗？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 早在咖啡精品化之前，行家们已经对咖啡豆的挑选非常执著，原因无他，要品尝一杯好咖啡，或是说想要寻找一杯符合自己要求的咖啡，唯一的途径就是从咖啡豆下手！ 咖啡的香并不单纯，通常是数种芳香物
2017-09-03 咖啡 上瘾 不同 咖啡豆 真的 很大 差别 -
【咖啡上瘾】萃取好咖啡关键字（下）
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 品尝一杯咖啡，可以很随意，在冷热快慢之间，体会不一样的滋味。冲煮一杯好咖啡，态度大可优雅自然，然而工序一定得细细讲究，才能萃取出每一颗咖啡豆最美味的灵魂风味。 研磨咖啡豆必须在冲煮的前
2017-09-03 咖啡 上瘾 萃取 关键字 专业 交流 关注 工房 微信 -
【咖啡上瘾】萃取好咖啡关键字
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 品尝一杯咖啡，可以很随意，在冷热快慢之间，体会不一样的滋味。冲煮一杯好咖啡，态度大可优雅自然，然而工序一定得细细讲究，才能萃取出每一颗咖啡豆最美味的灵魂风味。 咖啡生豆的好坏，几乎决定
2017-09-03 咖啡 上瘾 萃取 关键字 专业 交流 关注 工房 微信 -
【咖啡与甜点】单品与蛋糕之间的美味关系
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡与甜点的搭配原则与白酒配白肉、红酒配红肉类似，深焙等风味厚重的咖啡，适合搭配口感也偏厚重的起士蛋糕；带有果香或坚果味的咖啡，不妨搭配水果风味与坚果或巧克力口味的糕点。 杯子蛋糕口感
2017-09-03 咖啡 甜点 单品 蛋糕 间的 美味 关系 专业 交流 -
【各产区咖啡豆特色指南】美洲VS.海岛
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 美洲咖啡豆产地集中于中、南美洲，品质与风味都有一定的稳定度，同时兼顾明显特色的发展，因而自成一种均衡的完美姿态。海岛地区的咖啡豆，产量少且品质高，大多具有独特香气且酸味柔和、质感细致，
2017-09-03 产区 咖啡豆 特色 指南 美洲 VS. 海岛 -
【各产区咖啡豆特色指南】亚洲VS.非洲
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 亚洲咖啡豆质感稠密厚实，味甘且口感圆润，香气浑厚却收敛，酸味相形显得保守。非洲咖啡豆颗粒小且常大小参差不齐，多用于调配综合豆时扮演提味的角色。但某些品质优的小产区，常有令人意外的好发现
2017-09-03 产区 咖啡豆 特色 指南 亚洲 VS. 非洲 专业 咖啡 交 -
【魔豆;磨豆】烘焙咖啡豆，迷人的神奇魔法
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一只平底锅就能动手烘焙出属于自己的咖啡豆？咖啡生豆几乎没有味道，不过在烘焙后，却能变化出许多香气与风味。简单而言。烘焙咖啡豆就是将生豆放入耐热的器皿中加热，并不断翻搅，使每颗豆子受热均
2017-09-03 魔豆 amp #8231 磨豆 烘焙 咖啡豆 人的 神奇 魔 -
【魔豆;磨豆】如何选购一台合适的磨豆机？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 磨豆机的挑选首要重点是要能磨出颗粒均匀的咖啡粉，否则会对咖啡风味具有很大的破坏力，即使再有特色的咖啡豆，也会因为研磨不均，萃取不一致，使味道杂乱而无法呈现该有的样貌。 手摇式磨豆机在造
2017-09-03 魔豆 amp #8231 磨豆 如何 选购 一台 合适 -
烘焙，决定你的咖啡精神，影响咖啡口感的关键
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 有些人喜欢饮咖啡：黑咖啡、只加糖、加牛奶、加酒…，不同的场合时间，有不同的习惯喝法。有的人则爱品尝咖啡：尝试新的豆子、品味它的香气、细细体会咖啡入口后的每一段层次风味。无论以何种态度爱
2017-09-03 烘焙 决定 你的 咖啡 精神 影响 口感 关键 专业