咖啡资讯列表
-
了解优质咖啡的标准
1.无瑕疵豆的优质生豆(少有发酵豆与发霉豆等瑕疵豆的生豆，但不等于高价豆) 2.刚烘焙好的咖啡(咖啡的饮用有效期限，在烘焙后的两周内最佳，以豆子的方式保存，冲煮前再研磨) 3.刚研磨好的咖啡 4.刚冲煮好的咖啡 总结如下：所谓好咖啡优质咖啡，可以定义为优
2014-08-07 了解 优质 咖啡 标准 无瑕疵 生豆 少有 发酵 发霉 -
适度的烘焙，赋予咖啡豆生命
美国人喜欢浅焙，英国人则钟爱深焙，在烘焙的世界里，没有通行无阻的护照。 透过火的燃烧，释放出咖啡的香味，将每一颗果子蕴藏的个性――酸味、甜味、苦味淋漓尽致的挥洒出来，从淡而无味的生豆，到杯中余味无穷的香醇――烘焙，是每一颗咖啡豆漫长的旅行中
2014-08-07 适度 烘焙 赋予 咖啡豆 生命 美国人 喜欢 浅焙 英国人 -
研究人员鉴别出与咖啡苦味有关的两种化合物。
在一杯热气腾腾的咖啡中加点儿牛奶和糖块，这是许多人开始新一天生活的标志。尽管这种做法是为了调和饮料的苦味，但咖啡令我们皱眉的原因却让科学家们困惑了几十年。如今，通过鉴别出两种与咖啡无论温和的早餐咖啡还是意大利的浓咖啡苦味有关的化合物，研究
2014-08-07 研究人员 鉴别 咖啡 苦味 有关 两种 化合物 一杯 热气腾 -
咖啡豆的几种保存方法
咖啡豆的储藏直接影响咖啡豆品质,特别是对咖啡初学者,如何能保存好你心爱的豆呢,下面向您推荐几咖啡豆的几种保存方法. ◎ 善用二氧化碳的比重 就气体而言,二氧化碳的比重高于气体.因此,在同一个密封空间里,二氧化碳会沉淀在底部,而空气则会漂浮在上层.明白这
2014-08-07 咖啡豆 几种 保存 方法 储藏 直接影响 品质 特别 -
讲究礼仪和程式的阿拉伯咖啡文化
在第一次接触时，有人称它为阿拉伯酒，而有些人称之为魔鬼撒旦的饮料。令人意想不到的是，他们绝不会想到承袭来的是一种何等珍贵的东西。富来高咖啡介绍阿拉伯讲究的咖啡文化。 作为世界上最早饮用咖啡和生产咖啡的地区，阿拉伯的咖啡文化就像它的咖啡历史一
2014-08-07 讲究 礼仪 程式 阿拉伯 咖啡文化 第一次 接触 人称 它为 -
成为精品咖啡豆的10个必备因素
、必须为至少90%为含波旁(bourbon)、帕卡马拉(Pacamara)或马拉芶嗨(Maragogipe)总类之咖啡 2、100%完全成熟成红酒颜色 3、制造过程与其它咖啡分开作业，避免参杂其它较差的咖啡以确保其优良质量 4、用干净新鲜水洗涤 5、100%日晒 6、手工采果实及洗涤 7、确
2014-08-07 成为 精品 咖啡豆 10个 必备 因素 必须 至少 90% -
浪漫主义咖啡亮相糖酒会 苏卡咖啡
3月21日，糖酒快讯小编走访成都春季糖酒会，被充满浪漫主义色彩的苏卡咖啡吸引，浪漫主义系列咖啡是新加坡苏卡国际投资有限公司目前欲在国内重点推出的系列产品之一。 据了解，苏卡咖啡是一款极具个性的咖啡，浪漫主义只是其中一个系列，另外还有经典蓝山系
2014-08-07 浪漫主义 咖啡 亮相 酒会 苏卡 3月 21日 糖酒 快讯 -
咖啡的鉴别
咖啡的鉴别无外乎两种方法： (1)冲泡前鉴别? 良质速溶咖啡因品种和工艺不同而呈棕色到深褐色;组织状态为2毫米左右大小的不规则颗粒，夹杂有部分细粉末;因炒时发生了美拉德反应而体现出咖啡独有的香气。? 劣质速溶咖啡色泽深暗，有的呈铁黑色;组织状态上因
2014-08-07 咖啡 鉴别 无外乎 两种 方法 冲泡 良质 速溶 -
咖啡瘦身步骤及要诀
咖啡中的咖啡因， 具有促进脂肪分解的作用，将脂肪释放在血液中，饮用咖啡30-40分钟后，血液中的脂肪酸浓度会变高，这时适量运动，可将脂肪酸转变成热能，有效燃烧指肪。再加上本文秘授的瘦身4大步骤、加强版4要诀，就能得心应手减肥瘦身了。 一、两周瘦身4
2014-08-07 咖啡 瘦身 步骤 要诀 中的 咖啡因 具有 促进 脂肪 -
了解12个因素和问题会直接影响到Espresso的完美度
Espresso的制作是一种艺术，它需要精确和耐心。或许正是因为有太多的因素影响着Espresso的制作，所以当我们用我们的大脑和富有感情的心去控制它的复杂性时，我们能够感觉乐趣无穷。以下的12个因素和问题会直接影响到Espresso的完美度! 1.拼配 没有好的咖啡拼
2014-08-07 了解 12个 素和 问题 直接影响 Espresso 完美 -
在夏季流行的冰咖啡其实热量较高
世界癌症研究基金会(WCRF)一项最新研究发现，在夏季流行的冰咖啡其实热量较高，有些冰咖啡热量高达561卡路里，相当于一顿晚餐的热量。 英国广播公司援引WCRF的数据报道，大部分冰咖啡的热量都在200卡路里以上，有些超过了450卡路里。基金会指出，糖、全脂牛
2014-08-07 夏季 行的 咖啡 其实 热量 较高 世界 癌症 研究 基金会 -
4种咖啡主义
1、中庸主义：喜欢不酸不苦、香醇芬芳的咖啡，最适合的豆子是巴西(圣多士)、雅买加、蓝山。 2、浓情主义：个性强烈、爱恨分明，以及需要震撼刺激的人，不妨选重烘深炒的咖啡豆，像曼特宁、爪哇，或是十分性格的意大利咖啡Espresso。 3、柔情主义：能欣赏咖啡
2014-08-07 4种 咖啡 主义 中庸 喜欢 不酸 不苦 香醇 芬芳 -
阿拉伯的咖啡文化
当欧洲人第一次接触到咖啡的时候，他们把这种诱人的饮料称之为阿拉伯酒，当保守的天主教徒诅咒咖啡为魔鬼撒旦的饮料的时候，他们绝不会想到他们从异教徒那里承袭来的是一种何等珍贵的东西。 作为世界上最早饮用咖啡和生产咖啡的地区，阿拉伯的咖啡文化就像它
2014-08-07 阿拉伯 咖啡文化 欧洲人 第一次 触到 咖啡 时候 他们 这 -
关于曼特宁的名字是如何的由来的呢
曼特宁并非产区名、地名、港口名、也非咖啡品种的名，它的名字是如何的由来的呢。 其实，它是印尼曼代宁mandheling民族的音误。 在二次大战日本占领印尼期间，一名日本兵在一家咖啡馆喝到香醇无比的咖啡，于是他问店主，咖啡的名字，老板误以他是问你是哪里
2014-08-07 关于 曼特 名字 如何 由来 并非 区名 地名 港口 -
喝咖啡时应注意
做客饮咖啡，有时也会遇上一些特殊情况。例如，坐在远离桌子的沙发中，不便使用双手端着咖啡饮用，此时可以作一些变通。可用左手将咖啡碟置于齐胸的位置，用右手端着咖啡杯饮用。饮毕，应立即将咖啡杯置于咖啡碟中，不要让二者分家。 添加咖啡时，不要把咖啡
2014-08-07 咖啡 应注意 做客 有时 也会 遇上 一些 特殊 情况 -
真假咖啡鉴别
这里的咖啡指的是生咖啡豆经焙炒磨碎后的棕色粉末状固体饮料。咖啡中常见的掺杂物有菊苣的根粉，焙炒磨碎的谷物等，或以其他豆状种子代替咖啡豆进行加工。 感官 咖啡为棕色粉末状，因焙炒时发生了美拉德反应使咖啡具有特殊的香气，而伪造假冒的咖啡，没有或
2014-08-07 真假 咖啡 鉴别 这里 指的 咖啡豆 焙炒 磨碎 后的 -
速溶咖啡鉴别
咖啡为茜草科灌木，咖啡树果实种子，半圆形有沟纹，经炒熟后制成咖啡粉，棕褐色有特殊香气，咖啡粉经煎煮后即可饮用，如将汁浓缩再干燥即成速溶咖啡。 伪劣咖啡是在真咖啡中掺进菊苣根粉，或将谷物、豆类焙炒粉碎后掺进。真咖啡含咖啡碱，具有特殊香气。劣质
2014-08-07 速溶 咖啡 鉴别 草科 灌木 果实 种子 半圆形 沟纹 -
巴西式半日晒---自然脱除果胶
巴西过去惯用日晒法，品质好坏差落很大，让巴西渝为中下品质的代名词。但这个全球最大的咖啡产国为了提升品质扭转形象，于90年代进行品质大革命，大力推管独步全球的半日晒法。 巴西咖啡田一望无际，多半用机械采收，以符合经济效益。当咖啡园75%的咖啡果子
2014-08-07 西式 日晒 --- 自然 脱除 果胶 巴西 过去 惯用 -
有中国特色的咖啡文化
20世纪初，来自法国的传教士在云南朱苦拉种下了中国大陆的第一棵咖啡树。而据史料记载，1884年咖啡在台湾首次种植成功，从而揭开了咖啡在中国发展的序幕。在以后的近百年里，咖啡种植在幅员辽阔的中国也只是星星点点。 然而，近年来中国咖啡种植和消费的发展
2014-08-07 中国特色的 咖啡文化 20世纪 来自 法国 传教士 云南 朱 -
了解云南小粒咖啡特点
【学名】 小粒种为Coffea arabica L.，中粒种为Coffea canephora，大粒种为Coffea liberica 科属：茜草科咖啡属 【别名】 小粒种又称阿拉伯种，中粒种又称甘弗拉种，大粒种又称利比里亚种 常见的主要有两种：Arabica 和Robusta。 咖啡含有丰富的蛋白质、脂肪
2014-08-07 了解 云南 小粒 咖啡 特点 学名 Coffea ar