脱除 了解更多有关脱除的内容
-
巴西式半日晒---自然脱除果胶
巴西过去惯用日晒法，品质好坏差落很大，让巴西渝为中下品质的代名词。但这个全球最大的咖啡产国为了提升品质扭转形象，于90年代进行品质大革命，大力推管独步全球的半日晒法。 巴西咖啡田一望无际，多半用机械采收，以符合经济效益。当咖啡园75%的咖啡果子
2014-08-07 西式 日晒 --- 自然 脱除 果胶 巴西 过去 惯用 -
巴西式半日晒 详解自然脱除果胶过程
巴西过去惯用日晒法，品质好坏差落很大，让巴西渝为中下品质的代名词。但这个全球最大的咖啡产国为了提升品质扭转形象，于90年代进行品质大革命，大力推管独步全球的半日晒法。 巴西咖啡田一望无际，多半用机械采收，以符合经济效益。当咖啡园75%的咖啡果子
2015-05-15 西式 日晒 详解 自然 脱除 果胶 过程 巴西 过去 惯用 -
巴西咖啡果实处理方法自然脱除果胶法
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 巴西过去惯用日晒法，品质好坏差落很大，让巴西渝为中下品质的代名词。 但这个全球最大的咖啡产国为了提升品质扭转形象，于90年代进行品质大革命，大力推管独步全球的半日晒法。 巴西咖啡田一望无际
2017-10-27 巴西 咖啡 果实 处理 方法 自然 脱除 果胶 专业 -
自然脱除果胶咖啡豆半日晒 巴西式半日晒咖啡特点 巴西咖啡故事
巴西过去惯用日晒法，品质好坏差落很大，让巴西渝为中下品质的代名词。但这个全球最大的咖啡产国为了提升品质扭转形象，于90年代进行品质大革命，大力推管独步全球的半日晒法。 巴西咖啡田一望无际，多半用机械采收，以符合经济效益。当咖啡园75%的咖啡果子
2015-03-27 自然 脱除 果胶 咖啡豆 日晒 方法 西式 巴西 过去 惯用 -
自然脱除果胶日晒处理法和巴西式半日晒处理法咖啡豆的风味口感
日晒处理法和巴西式半日晒处理法咖啡豆的风味口感 取出红色果子粘粘的豆荚后，移入大型水槽，接下来就是进行最重要的水洗发酵处理除去豆荚上的果胶屑。此一粘稠物不易用水冲除，需以水槽内各种细菌进行水解，将果胶分解成果胶酸，在不断搅拌磨蹭和冲刷槽内豆
2017-01-10 自然 脱除 果胶 日晒 处理 西式 咖啡豆 风味 口感 -
咖啡果实变成咖啡生豆的处理方法？咖啡生豆发酵属于蜜处理吗？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡果实变成咖啡生豆的处理方法？咖啡 生豆发酵 属于蜜处理吗？ 多数台湾咖啡生产者都被困在水洗处理中，一方面误解，二方面一知半解，三方面认为怀有惊世武功秘笈。以致台湾咖啡
2018-08-31 咖啡 果实 变成 生豆 处理 方法 发酵 属于 专业 -
巴西式半日晒 自然脱除果胶处理法 火山处理法
巴西过去惯用日晒法，品质好坏差落很大，让巴西渝为中下品质的代名词。但这个全球最大的咖啡产国为了提升品质扭转形象，于90年代进行品质大革命，大力推管独步全球的半日晒法。 巴西咖啡田一望无际，多半用机械采收，以符合经济效益。当咖啡园75%的咖啡果子
2014-12-19 西式 日晒 自然 脱除 果胶 处理 巴西 过去 惯用 -
咖啡香气属于瑕疵味的是什么 如何形容咖啡的香气
不同的生产地，哪怕是不同的庄园，咖啡的品种都会有所差异，因而栽培的咖啡品种也十分多样化，当然咖啡的味道和香气也多变万化。分布在全世界各地的咖啡树种上千个，比较常见的树种如下： 铁皮卡种(Typica)：拥有优越的香气和温和的酸味口感 波旁种 (Bourbon
2016-10-17 咖啡 香气 属于 瑕疵 是什么 如何 形容 不同 生产地 哪 -
水洗还是干燥？处理方式与级别名称的关系
被我们当做食材来烘焙的咖啡豆，其实是咖啡果实里的种子。咖啡农们给果实起了另一个名称叫做咖啡樱桃(Coffee Cherry)。如果将果肉与种子分离，以及如何将种子干燥成易于保存的状态，整个过程被统称为处理方式。由于处理的过程对于咖啡豆品质以及风味的影 响
2015-04-14 水洗 还是 干燥 处理 方式 级别 名称 关系 我们 当做 -
咖啡生豆风味和香气的七大因素
不同的产地，会有不同的温度、降雨量、日照量、湿度以及土壤中的成份。所以即使是相同品种的咖啡，在不同的环境下也会栽培出来不同的风味和香气。 比如说埃塞俄比亚的瑰夏和巴拿马的瑰夏就不一样，因为咖啡树会随着成长环境的不同，而产出不同风味的果实。
2016-08-16 咖啡 生豆 风味 香气 七大 因素 不同 产地 会有 温度 -
萨尔瓦多圣安娜咖啡产区蒙特里昂庄园介绍_萨尔瓦多咖啡豆等级划
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 相信很多人都没听过 萨尔瓦多咖啡 ，它是来自南美洲小国 萨尔瓦多的咖啡 。与其他咖啡种类相比。该地咖啡体轻、芳香、纯正、略酸，风味特色是均衡度极好，是中美洲的特产。具有酸
2018-09-30 萨尔瓦多 安娜 咖啡 产区 蒙特 里昂 庄园 介绍 咖啡豆 -
咖啡知识;影响咖啡生豆风味和香气的七大因素
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 一杯好喝的咖啡，60%取决于生豆的质量。作为咖啡从业者，应该放开格局，尽量多多了解「From Seed To Cup」的整个环节。这样对自己所从事的环节有所帮助。毕竟，烘焙师根据豆性来烘培，而咖
2017-05-17 咖啡 知识 影响 生豆 风味 香气 七大 因素 关注 咖评 -
咖啡处理法到底有多少种？日晒和水洗到底有什么区别？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡处理法到底有多少种？日晒和水洗到底有什么区别？ 在这个求新求变的现代咖啡产业中，越来越多的产区特色、烘焙程度、处理方式等都逐渐地备受重视。 这次向各位分享几种较为常
2018-06-07 咖啡 处理 到底 多少 日晒 水洗 什么 区别 专业 -
咖啡湿香和干香是什么意思 影响咖啡生豆风味和香气的七大因素
导读 一杯好喝的咖啡，60%取决于生豆的质量。作为咖啡从业者，应该放开格局，尽量多多了解「From Seed To Cup」的整个环节。这样对自己所从事的环节有所帮助。毕竟，烘焙师根据豆性来烘培，而咖啡师是通过豆性和烘培理念来冲泡。 我们知道，科学家已经从咖啡
2016-01-16 咖啡 湿香 干香 是什么 意思 影响 生豆 风味 香气 七大 -
果肉处理法有哪几种？果肉处理法包括果浆处理法吗？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 巴西咖啡最常见的四种处理方法 咖啡果肉的各式处理法 好品质咖啡的基本功 自从掀起了黑潮[*注]之后，市售咖啡豆也一一打出精品的口号，提倡单一产区、微型气候、各式处理法等琳琅
2018-01-13 果肉 处理 几种 包括 果浆 法吗 专业 咖啡 知识 交流 -
咖啡日晒法和水洗的区别 不同咖啡产区品种日晒咖啡豆风味描述
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡果实的各式处理法 好品质咖啡的基本功 自从掀起了黑潮[*注]之后，市售咖啡豆也一一打出精品的口号，提倡单一产区、微型气候、各式处理法等琳琅满目的咖啡豆选择，论述著各种不
2018-07-27 咖啡 日晒 水洗 区别 不同 产区 品种 咖啡豆 风味 描述 -
影响咖啡香气的七大因素 咖啡里的香气都有哪些？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡湿香和干香是什么意思 影响咖啡生豆风味和香气的七大因素 一杯好喝的咖啡，60%取决于生豆的质量。作为咖啡从业者，应该放开格局，尽量多多了解From Seed To Cup的整个环节。这
2018-01-15 影响 咖啡 香气 七大 因素 都有 哪些 专业 知识 -
非洲精品咖啡 卢安达西部省穆修伊水洗
卢旺达咖啡跟很多非洲国家一样以小农生产为主，每年采收期咖啡把熟成的咖啡樱桃果集中起来送到处理站处理。每年采收期农民们采摘熟成的咖啡浆果集中至处理站进行处理，首先以手工挑选，确保没有未成熟或者受到损伤的果实混入。接着脱除果皮，在凉爽低温的环
2016-05-14 非洲 精品 咖啡 卢安达 安达 西部省 穆修 水洗 卢旺达 -
日晒咖啡豆 水洗咖啡豆 咖啡豆处理方法
自然日晒处理法：保留所有物质 巴西式半日晒：自然脱除果胶 完全水洗法：利用水洗和发酵的方法去除果皮果肉及粘膜. 自然水洗法： 利用高压水洗机处理咖啡豆的方法 蜜处理法：去除果皮果肉，保留部分或所有粘膜(蜜) 半水洗法： 含有水洗法和干燥法两者的特色
2017-10-25 日晒 咖啡豆 水洗 处理 方法 自然 保留 所有 -
什么是水洗法Washed Process 有什么优缺点？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 水洗法是由荷兰人于18世纪发明的技术，适合多雨的地区，虽然过程相当繁琐，但却是目前较为普遍的生豆处理法，占约70%的咖啡总量。 风味呈现： 酸度较为强烈，口感上则较干净、清爽而明亮。 筛除浮豆：
2017-07-24 什么 洗法 Washed Process 优缺点 专业 咖啡