精品咖啡学 意大利咖啡吧的由来

　　据说1863年，围攻维也纳的土耳其军队之所以能够不分昼夜、不知疲倦地作战，都是咖啡的功劳。

　　而最终让土耳其军队撤退的是会说土耳其语的柯奇斯基。为了奖赏他在战斗中的英勇表现，统帅把土耳其军队留下的咖啡豆全部赏赐给了他。

　　当时，柯奇斯基经营 着一家食品店，于是他产生了自已煮咖啡的念头。他把咖啡粉和砂糖一起煮开，然后将上面清澄的部份倒入杯中，成为试饮“土耳其咖啡”的开端。

　　他的店里既没有桌子，也没有椅子，客人们只能站在吧台旁试饮。受咖啡浓郁的香气吸引而至的客人络绎不绝。

　　因此，意大利咖啡吧至今仍然保留着站立饮用咖啡的习俗，客人并不长时间逗留。