意式咖啡机操作方法和流程

　　百瑞斯塔咖啡西点学院咖啡专业班学习笔记：如何使用意式咖啡机?如何萃取一杯Espresso?几天的学习所讲解的就是这两个大家所关注的问题。意式咖啡机的品牌种类繁多，但使用方法大同小异，但如何萃取一杯好的Espresso确实需要长期的学习、训练以及大量经验积累才可以做到。

　　意式咖啡机的分类：

　　一、按照用途分类

　　1、商用意式咖啡机;

　　2、家用意式咖啡机;

　　3、办公意式咖啡机;

　　二、按照操作分类

　　1、电控全自动操作;

　　2、手控半自动操作;

　　三、按照锅炉分类

　　1、单锅炉热交换式;

　　2、双锅炉;

　　3、多锅炉;

　　意式咖啡机操作方法和流程

　　第一步：咖啡机、磨豆机、咖啡豆、咖啡杯、咖啡渣桶、填压器。

　　第二步：温杯，可用热水(不建议)，可用温杯架。

　　第三步：卸下把手，并清理干净。

　　第四步：研磨、拨粉、落粉。并轻轻敲击把手，排除空隙。

　　第五步：落粉呈小山丘的形状。

　　第六步：手指进行填平，得到一致的粉量，勿压、勿按。

　　第七步：使用填压器进行填压，分为：轻压、重压。

　　第八步：填压成一个完整的粉饼，并打扫干净把手。

　　第九步：开萃取键，冲洗泡头。

　　第十步：锁上把手，开萃取键，计时并观察流速。

　　第十一步：一杯完美的Espresso制作完成。