精品咖啡文化常识 各国的咖啡习俗

　　中东地区的咖啡习俗体现为执着于基本的饮用方式，人们将咖啡豆深度烘培至接近暗黑，再研磨成极细的粉末，煮沸几次再加入糖，制出极浓、苦中带甜、且有沉淀的咖啡，人们会以考究而有礼的态度从容不迫的轻啜着这种咖啡。

　　南欧人及拉丁美洲市区的咖啡习俗是习惯在早上、下午和晚上各喝一杯咖啡，偏好深度烘培、半苦半甜且带着焦味的咖啡。最爱以 Espresso 机器所冲煮出的咖啡，暗黑、浓郁、上层浮着油沫、带着一点点的沉淀在杯底。早上，将咖啡和热牛奶混合在一个碗或大杯子中，以双手捧着碗或杯子，用咖啡的热度来温热手掌或用鼻孔来感觉咖啡香，甚至希望能跳入碗或杯中洗澡;下午或晚上时，南欧人偏好使用小杯子﹝约早上所用碗的1/4﹞，黑色、浓郁且苦中带甜的咖啡。

　　北欧及欧洲大陆的咖啡习俗表现为冲煮出的咖啡没有沉淀物、清淡而圆润;咖啡豆烘培成褐色;冲煮的方式采用滴式或机器式，由 Espresso 所变化出的各式花式咖啡─卡布奇诺、维也纳咖啡、法式牛奶咖啡等。

　　英语系国家中的人们咖啡习俗表现为在咖啡中加入牛奶和糖，由于所喝的咖啡比较清淡，牛奶和糖常影响、淹盖了咖啡的浓度和原味，第二次大战时这种咖啡习俗开始风行于北美地区。

　　美式咖啡为降低成本和配合随时的需求通常将整壶咖啡煮好后放在保温盘上保温，所煮出的咖啡非常淡。典型北美咖啡的饮用者已把咖啡当成日常的饮料，在办公室时会整天喝着咖啡壶中的咖啡，在做家事时也是随时端着咖啡，不仅在餐后喝，在一天的开始和中间休息都少不了咖啡。