精品咖啡学 藏在深闺的“塔纳咖啡”

　　塔纳咖啡在业内颇负盛名，它生长在塔纳岛上至今仍然非常活跃的也苏火山(Yasur)脚下，肥沃的火山土壤、充足的日照和丰富的雨水，赋予了塔纳咖啡独特的品性和绝佳的品质，是世界公认的口胃最好的咖啡之一。明媚的午后，冲泡一杯塔纳咖啡，让咖啡的芬芳带你神游南太平洋的火山岛屿。

　　塔纳咖啡曾经两次荣获澳大利亚“悉尼皇室复活节展”国际食物大赛咖啡角逐单品咖啡三等奖。但因产量小，出口不多，咱们国内很少有人晓得。为一探“塔纳咖啡”究竟，驻瓦大使程树平领导全体馆员前往位于北京维拉港一处海滨的“塔纳咖啡”加工厂参观。

　　从踏上西太平洋袖珍岛国——瓦努阿图那一刻起，产自火山岛塔纳岛的“塔纳咖啡”便相随左右，伴你度过愉快的瓦国之旅。飞机上、旅店里饮的是“塔纳咖啡”，超通称里、商铺中售的是“塔纳咖啡”。若问当地人推荐何礼物赠送亲朋，答案亦是“塔纳咖啡”。

　　咖啡厂由1903年所建瓦最早上帝教堂改建而成，集咖啡加工厂、咖啡屋以及咖啡史展厅于一身。“塔纳咖啡”创始人以及掌门人爱丁顿师长教师在门跟前热忱迎接。一进屋，一股咖啡浓喷鼻便迎面扑来。主人先请咱们品咖啡，果然名副其实：口感富厚，脆爽醇厚，喷鼻气浓郁，尾韵甘甜，绵长悠远，难怪受到世界各地咖啡检定家青睐。

　　爱丁顿师长教师生于澳大利亚咖啡世家，咖啡检定力轶群，咖啡汗青掌故如数家珍，多次接受邀请担任澳大利亚咖啡大赛评委。他说，“塔纳咖啡”以咖啡豆的出产地——瓦努阿图塔纳岛命名。岛上的雅苏尔火山像一座天然肥料加工厂，不停将富含矿物质的火山灰喷出，在岛上积起厚厚的火山灰土层。世界最好咖啡一般产在赤道附近。塔纳岛虽处南纬本、斐济等国。在2010年上海世博会上，“塔纳咖啡”是瓦努阿图展台隆重推出的展品，放在最显眼位置。不少旅客对“塔纳咖啡”表现出浓厚乐趣，好奇地打听它的身世。

　　伴着咖啡的余喷鼻，咱们踏上归途。“塔纳咖啡”果然名副其实。其高品位，源于得天独厚的天然前提，严格规范的加工流程，制造者对咖啡的挚爱以及不凡品鉴，及多年练就的对火候的精准把握。藏在深闺的“塔纳咖啡”，正逐渐揭开神秘面纱，为世人所了解以及喜爱。