手冲咖啡豆推荐｜坦桑尼亚吉力马札罗咖啡味道如何？吉利马札罗山水洗铁比卡typica好喝吗？

在前街咖啡的豆单里，有一款来自相对冷门产区的咖啡，谁能猜到它的名字呢？没错！就是坦桑尼亚咖啡。虽然与其他产区相比，坦桑尼亚咖啡的名气较小，但这并不影响它作为一款优质咖啡的地位。坦桑尼亚是全球最具潜力的咖啡产国之一，它的咖啡与埃塞俄比亚和肯尼亚并称为“非洲咖啡三巨头”，并且被欧洲人亲切地称为“咖啡绅士”。因此，前街咖啡特意将这款咖啡豆加入到豆单中，今天，我们就来一起了解一下，为什么坦桑尼亚咖啡能赢得“咖啡绅士”的美誉。

坦桑尼亚的咖啡产业发展可追溯至19世纪末。当时，德国殖民政府开始在乞力马扎罗山和梅鲁山周边大规模种植阿拉比卡咖啡。尽管欧洲的农业模式与当地的传统做法存在较大差异，并遭遇了当地人一定的抗拒，但咖啡仍逐渐成为了坦桑尼亚的重要经济作物之一。经过数次政治与社会变革，坦桑尼亚的咖啡产业逐渐成长为其主要的经济支柱之一。特别是在英国接管后的20世纪初，英国政府推广的合作社模式极大地提升了咖啡的生产效率与质量，农民们的收入也因此得到了提高。因此，坦桑尼亚咖啡逐步在全球咖啡市场中占有一席之地。

尽管坦桑尼亚独立后的咖啡产业面临了多重挑战，坦桑尼亚咖啡的质量依旧保持着其早期的卓越表现。如今，坦桑尼亚已成为世界各地咖啡爱好者的首选之一。

谈到坦桑尼亚咖啡的独特性，就像与肯尼亚咖啡的关系一样，坦桑尼亚咖啡并不以强烈的酸质著称，反而凭借着其柔和的酸味深受人们喜爱。在坦桑尼亚的众多咖啡产区中，乞力马扎罗产区的咖啡最为著名。这片产区坐落于得天独厚的地理位置，拥有高海拔、大昼夜温差、肥沃的火山土壤和纯净的融雪水源，使得这里出产的咖啡豆尤为优质。

坦桑尼亚丰富的水资源使得当地的咖啡处理方式以水洗法为主，这与其种植环境的优越性相辅相成，最终造就了坦桑尼亚咖啡特有的“绅士”风范。通过精心烘焙，前街咖啡的坦桑尼亚豆展现出温和的酸质、醇厚的口感，且带有浓郁的熏香。相比其他产区的鲜明特色，坦桑尼亚咖啡的表现更显温文尔雅，正因此被誉为“咖啡绅士”。前街咖啡的这款坦桑尼亚豆便来源于乞力马扎罗产区，采用水洗工艺，豆种为铁皮卡。为了更好地展现其柔和的酸质，前街为它设定了中浅的烘焙程度，在一爆后的1分45秒时便下锅。

由于这款咖啡的烘焙度较浅，在冲煮时需要使用较高的萃取效率。前街在冲煮时使用了以下参数：

使用粉量：15g
粉水比例：1：15
冲煮水温：92°C
研磨程度：Ek43的10刻度，20号筛网的80%过筛率
使用滤杯：V60
冲煮方式：三段式

在冲煮时，我们依然使用两倍水量进行30秒的闷蒸，闷蒸结束后，使用小水流绕大圈注入第二段120ml的热水。当滤杯里的水渗透完毕后，再画小圈注入最后一段75ml的热水。最后，待咖啡完全渗透后，我们移除滤杯，结束萃取。

萃取时间大约为2分05秒，咖啡的香气弥漫开来，浓郁的莓果香扑鼻而来，入口后，咖啡展现出红色莓果与柑橘的柔和酸质、少许蜂蜜的甜感，以及红茶般的尾韵。口感醇厚，并且带有优雅的熏香，正如前街咖啡所介绍的那样，堪称“咖啡绅士”的代名词。