咖啡豆保存方式｜咖啡豆过期未开封还可以喝吗？咖啡豆可以放多久？咖啡豆放太久风味流失吗？

前街咖啡最近发现，有一部分咖啡迷朋友习惯将咖啡豆在未开封状态下存放两个月，认为只要不拆封，咖啡豆就不会变质。事实上，虽然未开封的咖啡豆确实不会迅速变质，但风味会受到很大影响。接下来，前街咖啡就和大家分享一些关于咖啡豆存放的实用知识。

很多朋友认为咖啡豆像其他豆类一样，现磨就等于新鲜。但前街咖啡要提醒大家，其实不只是现磨，更关键的是要使用新鲜烘焙的咖啡豆。只有刚烘焙完成的咖啡豆，才能呈现出最佳的香气。

因此，无论是在门店还是线上平台，前街咖啡提供的都是新鲜烘焙的豆子。只有在顾客特别要求时，前街咖啡才会代为研磨。因为咖啡豆的香气一般在一个月内最佳，而研磨成粉后，咖啡与空气接触面积大幅增加，香气会更快流失。

前街咖啡之所以反复强调“新鲜烘焙”，是因为烘焙好的咖啡豆随着时间推移，香气会逐渐消散。一般在烘焙后50天左右，几乎就闻不到明显的香气了。那是不是咖啡豆刚烘焙好时风味最好呢？答案也是否定的。因为在烘焙后的头两天，咖啡豆的香气还不稳定，还没能完全展现出“真实风味”。

每一包前街咖啡的产品上都会标注清晰的烘焙日期。如果拿到刚出炉的豆子，前街咖啡通常会提醒顾客先“养豆”3-4天，再开始冲煮。这样能更好地推算风味的最佳品饮时间，并在新鲜期内尽快饮用完。

前街咖啡一直强调，咖啡的美味来自香气和风味。烘焙后，咖啡豆因二氧化碳析出而膨胀变脆，颗粒间隙变大，香气更容易挥发，而豆子中的油脂也会随之氧化，产生杂味。

根据前街咖啡的实践经验，单品咖啡豆的最佳赏味期是一个半月。一个月半之后，虽然咖啡豆仍有一定香气，但远不如最初时浓郁。行业普遍认为咖啡豆的保鲜期为2-3个月，实际情况还会受到生豆质量、烘焙程度、保存环境和方式等因素影响。

很多人以为未开封的咖啡豆能大幅延长保质期。其实不然。即便是未开封，包装内部依然会有空气流通，风味也会逐渐流失。真空包装无法达到100%真空，就算放在冰箱里，也会因水汽凝结影响风味。因此，前街咖啡依然建议大家在一个半月内饮用完。

需要强调的是，这里所说的是最佳赏味期。根据国家食品安全法规，咖啡产品的保质期一般为一年。也就是说，咖啡豆并不会因香气减弱就立即变质。如果只是当作提神饮品饮用，在一年内喝完也是没问题的。但若想体验前街咖啡豆的最佳风味，就要尽量在新鲜期内冲煮。

前街咖啡还要特别提醒大家，咖啡豆一旦研磨成粉，就要尽快进行萃取。因为研磨后的咖啡粉颗粒细小，与空气的接触面积成倍增加，香气流失速度极快。如果处在潮湿的环境中，还会吸收空气中的水分，从而带来不愉快的杂味。

那么，已经开封的咖啡豆应该如何正确保存呢？前街咖啡给大家总结了几个方法：

前街咖啡在每一个包装袋上都设计了单向透气阀，可以让内部的二氧化碳排出，同时阻止外部空气进入。每次取用咖啡豆后，记得将自封口压紧，并挤出袋内气体，减少氧气残留，这样更有利于保存。

使用密封罐也能起到一定隔绝作用，但透明材质容易受光照影响，每次开合也会带入空气，所以前街咖啡建议不要一次存放过多。

真空罐可以抽气降低氧含量，但由于压差原因，反而可能加速咖啡豆内部小分子香气物质的流失。因此，前街咖啡更推荐使用自带单向阀的原装袋保存，放在室温、避光的环境中即可。

总的来说，前街咖啡建议大家最好根据饮用习惯少量购买，保证在咖啡豆新鲜期内饮用完。尤其不建议长期保存为咖啡粉，因为无论多么新鲜的咖啡豆，一旦研磨，就会加快氧化和风味流失。如果必须研磨成粉，也应尽量在两周内喝完。