杭州生意“最差”的咖啡店，一周只营业24小时?

6月6日，据钱江晚报的报道：近日，在中美洲北部国家萨尔瓦多举行了世界级的咖啡赛事-----“El Salvador COE 2023”，这是全球最高规格、最专业的咖啡生豆赛事。

这次比赛十三位评审中，有一位来自杭州，蒙塔咖啡的老板“七七”。七七有两个格外引人注意的身份：永福寺“慈悲咖啡”的品控和策划、”杭州生意“最差”的咖啡店老板。

2020年，这家开业七年却从未盈利的咖啡店竟靠着全杭州生意“最差”上了《三联生活周刊》。“用着好豆子却做着最差的生意”，此报道一出，一时间吸引了许多人的关注，大家对这间生意“最差”咖啡馆，充满着好奇心，纷纷前去一探究竟，于是，店里竟也有了客满的日子，可到月底一算账，却仍然入不敷出......

为了把咖啡店撑下去，七七找了一份茶馆的工作，还有一份品牌经理的兼职，才够她支付蒙塔的租金和其他开销。

今年三月底，蒙塔咖啡成了“24小时营业”。七七把蒙塔咖啡馆的营业时间改为了下午的13:30到17:30，每周二店休。有位熟客算一下，这不就是一周只营业24小时吗？七七对此表示：“每天只营业4小时，主要是不希望自己因太忙太累失去水准，想把最好的状态呈现给真正的咖啡迷。”

当被问道：“既然一直都在亏钱，怎么不干脆及时止损呢？”

七七却说：“喜欢，舍不得放弃。现在开得越久，越是放不下这家咖啡馆。当初开蒙塔，是因为觉得每一颗咖啡豆都很珍贵，想让更多人了解咖啡......”

因为生意太差，她连仅有的一位咖啡师都没留住，以致店里大小事都是七七一手包办。再加上七七本人喜欢满世界的跑，亲身到各种著名咖啡都产地、参加比赛、还花费很多钱去学习咖啡制作技术。蒙塔咖啡不得不长期闭店。

目前大众点评信息显示，2023年5月18日至6月16日期间该咖啡馆不营业。

今年5月，七七接到COE的邀请作此次赛事的评审。COE只提供了评审当地的交通食宿，不但没有报酬，机票也要自理，每年还得交300多美元会费，还必须会英语。对此，没有丝毫犹豫，她又答应了。七七说：“所有的评审都是因为热爱咖啡，才会义无反顾地按时赶到。 ”

蒙塔开业10年来，攒下了不少老顾客。一想到手机里的几百位客人，可能会有人等她开门营业，她就会想：再撑撑看吧！