萨尔瓦多咖啡历史起源咖啡豆风味口感特点哪个品种好口感

萨尔瓦多的咖啡简史：

19世纪的中期，萨尔瓦多从尼加拉瓜里面独立出来，他们的经济作物主要就是槐蓝属植物，那是一种可以用来做靛青染料的作物，直到19世纪的中期之后，化学染料的出现，才让这些土地改种咖啡。

因为贵族的支持与军事化统治时代背景，那个时期的政治局势相对稳定，从而咖啡产业也能带动民间工业发展，1880年代，成为全球第四大咖啡生产国。但是1980年的内战爆发，给咖啡生产贸易带来了巨大的影响。

萨尔瓦多飞上枝头做凤凰：

近年来，他们保留了原生品种，同时又与日本咖啡研究所一起研究出了混血豆「帕卡玛拉」（Pacamara），这种新型品种结合了两种阿拉比卡混血品种：象豆（Maragojipe）与帕卡斯（Pacas），在国际「超凡杯」竞拍，只花了四年的时间就成功在2007年夺下杯测1至4名的佳绩！

萨尔瓦多咖啡小档案：

处理法以水洗为主，有一小部分是日晒。主要品种是：阿拉比卡，有：波旁、帕卡斯、帕卡玛拉…等。

产季在10~3月。目前是全球第15大咖啡生产国。

海拔分级：

萨尔瓦多仍采用海拔分级，光就地势而论区分为三种等级。

海拔分级怎么区分呢：

Strictly High Grown（SHG）：海拔种植超过1200公尺。

Hight Grown（HG）：海拔超过900公尺。

Central Standard：种植海拔超过600公尺。

萨尔瓦多咖啡特色：

萨尔瓦多的咖啡浓郁、口感饱满且甘甜，带有干果、柑橘、巧克力、焦糖的香气。

以波旁种最为出名，其甜美与柔顺的酸度，表现十分匀称和谐。