《Free Pour Latte Art拿铁拉花》咖啡师进阶技术拉花教科书推荐

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• 【Free Pour Latte Art 拿铁拉花：咖啡师进阶技术教本 Advanced Barista Technique HandBook】
   
  作者：泽田洋史
   
  出版社：瑞升
   
  泽田洋史是日本STREAMER COFFEE COMPANY（ストリーマー コーヒーカンパニー）的创办人，目前是日本知名的咖啡师、拉花艺术师、咖啡训练师及咖啡顾问，曾在2008年西雅图国际咖啡拉花大赛上获得优胜，分数是历年来最高分，也是赛事上首位亚洲冠军。
   
  如果你对拉花有兴趣的话，相信他这本著作“Free Pour Latte Art 拿铁拉花”是很棒的自我进修工具书。而这本书并不只单纯的教读者怎么拉花而已，而是从使用义式咖啡机时一开始的咖啡计量／分配、把手填压手法、萃取过程、打奶泡的方法、到牛奶注入的控制方法，均以文字叙述搭配原理图解一一解说，这对于使用义式咖啡机冲煮咖啡的玩家来说，有打底或修正手法的作用。
   
  而拉花的部分，书内除了基本型的拉花（Rosetta叶片、Heart心型等等）教学外，也指导读者如何进行混搭的方法。后半更收录了泽田洋史历年来各种完美的艺术拉花作品写真，对喜爱拉花的玩家来说极有参考价值。
   
  另外我会推荐他的书还有一个理由，就是泽田洋史在2008年西雅图国际咖啡拉花大赛上获得优胜后，将其奖金5,000美元（约新台币146,000元）全数捐赠给世界贫困的咖啡生产国家，实在令人敬佩。
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