秘鲁恰恰马友阿拉比卡Peru Chanchamayo SHB EP水洗豆的风味特点

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• 　　　秘鲁恰恰马友阿拉比卡Peru Chanchamayo SHB EP水洗豆的风味特点和种植环境？

   

  国家：秘鲁

   

  　　产区:  Chanchamayo

   

  　　庄园:Villa Rica

   

  　　品种:typica

   

  　　处理:水洗发酵后段日晒

   

  　　袐鲁的咖啡产区从北至南均得生产，以下为产区范围：

   

  　　北区：Piura、Amazonns、San Mortin

   

  　　中区：Huanuco、Junin、Pasco

   

  　　南区：Cuzco、Ayacucbo、Apurinac、Puno

   

  　　秘鲁多以小农为主，每位小农的土地都小于两公顷，每公顷约生产3000磅的咖啡，在秘鲁以有机方式栽​​种历史非常悠久，也相当普遍，主要原因为这里的农民机会或是资本投资在化学肥料、杀虫剂、除草剂。但近年来因为气候变迁，咖啡叶锈病在各国相继扩散，因为有机的栽种，同时也造成秘鲁咖啡大量的减产。秘鲁咖啡都林荫栽种在高海拔地区，以阿拉比卡品种为主。在慢慢成熟的生长下，这里的豆子密度较高，风味上变化相当多。其中海拔最高，秘鲁最主要的咖啡产区为：恰恰马友Chanchamayo，位于安地斯山脉的东侧的中部高地。其次为亚马逊Amazonas和圣马丁San Martín，位于安地斯山脉东侧的北部高地。

   

  　

   

  　　■国家：秘鲁

   

  　　■产区：恰恰马友

   

  　　■海拔：1350公尺

   

  　　■处理方式：水洗

   

  　　■等级：SHB

   

  　　■品种：阿拉比卡

   

  　　■风味描述：柔和的柑橘酸，巧克力、柔顺、干静的余韵、核果、平衡感好