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在中美洲地区，大部分咖啡产国的咖啡分级制度相对简单明了，主要以海拔分级为主，但在南美洲，咖啡分级就相对复杂。其中，哥伦比亚的分级制度主要基于瑕疵率、目数大小这两个因素，这是为了确保出口咖啡的质量。Ex

1970-01-01 · 👁 107 · 评论

在前街咖啡（FrontStreet Coffee）的豆单里，埃塞俄比亚产区的品类是最多的。因此，前街咖啡（FrontStreet Coffee）后台常常会收到客人朋友关于埃塞豆的“特别反馈”。例如：豆

1970-01-01 · 👁 205 · 评论

大水流和小水流，不仅是「前街咖啡」文章中的常驻嘉宾，也是各大咖啡师在讨论手冲冲煮时经常提到的词句！但很多朋友对于这两者的理解存在一些偏差，因此「前街咖啡」今天就来详细分享，究竟什么样的注水才是大水流，

1970-01-01 · 👁 5 · 评论

一杯咖啡好不好喝，对于普通消费者而言是一件极为主观的事情。有人喜欢醇厚苦调的蓝山、曼特宁，有人偏爱果酸浓郁的肯尼亚和埃塞，也有人喜欢花香丰富的瑰夏。别人的意见未必能代表你的喜好或不喜好。在前街咖啡，我

1970-01-01 · 👁 2 · 评论

老板，你家前街咖啡这个绿标瑰夏是G1还是G2的豆子？Emmmmm...有没有可能，它都不是... 经常会有朋友们会觉得G1、G2是所有豆子的质量分级评判标准，其实并不是。而且这句话里有着两个误区！第一

1970-01-01 · 👁 2 · 评论

哥伦比亚的生豆等级划分是基于瑕疵率和豆子大小，市面上最常能在麻袋上看到的标注有“Supremo”和“Excelso”两个词，很多人无法区分它们，也不清楚分别代表着什么等级。前街咖啡在挑选哥伦比亚生豆时

1970-01-01 · 👁 3 · 评论

我们知道咖啡豆的分级方式通常是根据各个种植国家的实际情况来决定的。比如肯尼亚咖啡会按咖啡豆大小来区分，蓝山咖啡则是按照海拔高低来分，而埃塞咖啡更常见的是依据瑕疵率来分级。埃塞被称为阿拉比卡的基因库，品

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众所周知，在咖啡豆的三大分级制度中，就有依照豆粒大小来分级的一种方式。豆子的粒径越大，等级也就越高，售卖的价格自然水涨船高。甚至有人会刻意把圆豆单独拎出来，编织一个故事，以高价出售。难道大家不觉得好奇

1970-01-01 · 👁 3 · 评论

相信细心的朋友们一定发现过，在很多商家售卖的咖啡豆名字后面，经常会带有“AA”的后缀。其中最为常见的就是来自肯尼亚的咖啡，例如肯尼亚·涅里AA、肯尼亚·可里米里AA等等。在前街咖啡的日常选豆与分享中，

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众所周知，咖啡豆是一种农产品。与工业制品不同，农产品无法做到标准化的完美复刻，因此咖啡豆的质量也会出现参差不齐的情况。为了统一品质，就需要制定相应的制度来规范咖啡豆的等级。一方面是为了保障品质，另一方

1970-01-01 · 👁 2 · 评论

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