单品咖啡豆推荐|秘鲁CECANOR合作社|桃子淡雅，橡木香

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• 　　前街咖啡推荐单品咖啡豆 后起之秀--秘鲁咖啡
  
        秘鲁咖啡豆来自公平贸易认证的合作社CECANOR（Central de Servicios Cafetaleros del Nor Oriente） 。成立于1999年，位于秘鲁Lambayeque区域，50％以上的成员是位于极端贫困地区的小生产者，合作社透过社区发展金购买生产设备和制定种植技术计划，让咖啡豆的质与量逐年提高，现为秘鲁国家咖啡组织重要的成员之一。

   

  　　咖啡农中有20%为女性，CECANOR合作社重视两性平等，女性都有参与公共事务的机会，并担任社区的领导者。借由CECANOR合作社订定的计画，不但提升女性在秘鲁的地位与减少受到家暴的对待，当地的男性也体认两性平等的好处，女性接受更好的教育，无论是对家庭甚至整个社会，都会有正面的影响。

   

  　　“    感谢CECANOR，我现在有机会参加组织会议，我可以让我的女儿上学，我们有一个卫生间的浴室、我们改建了加工厂。面对问题时，我可以和我的丈夫一起讨论解决的方法。女人其实不是希望比男人更强大，而只是想拥有平等的机会。  “

   

  　　公平贸易给予生产者公平的收购价，同时也会得到一笔额外的社区发展金，能投资在教育、医疗、生产工具等，这些都能改善家庭和孩子的生活。当我们选择公平贸易产品，也是为生产者带来更美好的未来，为自己选择更正义安全的产品。

   

  　　【秘鲁咖啡豆小档案】

   

  　　产地：秘鲁Lambayeque区域

   

  　　风味：桃子淡雅微酸，散发橡木香气，后段蜜糖的土地温柔，顺口回甘。

   

  　　生产者：公平贸易认证咖啡合作社CECANOR

   

  　　处理法：水洗法

   

  　　品种：高等级阿拉比卡豆

   

  　　认证：公平贸易认证

   

  　　海拔高度：1200-1800米

   

  　　推荐烘焙度：中浅烘焙
  
         建议冲煮水温：90~91度
   

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