咖啡冠军创意饮品配方分享 【印地安夏天】咖啡比赛创意咖啡配方
发表于:2025-10-24 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2025年10月24日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 这杯创意咖啡是马修为了Barista咖啡大师比赛所准备的 使用的食材有新鲜橘子汁、花果茶及蒸熟的水梨汁液(由左至右) 感谢Ricky Chang拍的好照片 以下是马修在比赛时介绍这杯创意特

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这杯创意咖啡是马修为了Barista咖啡大师比赛所准备的使用的食材有新鲜橘子汁、花果茶及蒸熟的水梨汁液(由左至右)感谢Ricky Chang拍的好照片以下是马修在比赛时介绍这杯创意特调的讲稿内容:(端上食材后…)水梨汁液是用新鲜水梨切片去核铺上意大利棕砂糖,放入电锅内蒸熟所提炼出来。花果茶的是以苹果、芒果、百香果、玫瑰果和洛神花为主的欧洲果干制作而成,由于以上两种食材制作时间长,因此我先预制完成。我将Espresso通过快速醒酒器来提升口感上的明亮度与层次,最后加入现榨橘子汁,我的创意咖啡就完成了。各位评审可以使用桌上的木匙辅助搅拌使下层梨子汁液融合。各位评审饮用前,可以先轻微摇晃杯子,我特地选用顶端收口造型的杯子,将香气聚集在上部空间,入口前将会闻到浓浓的水蜜桃香,带著清新的橘子香气,利用以上食材巧妙的搭配产生水蜜桃的综效,由于我使用水梨汁液而不是水梨果肉,因此喝起来格外清爽,整体搭配之下像在喝一杯咖啡与水蜜桃结合的鸡尾酒,香气奔放,顺口易饮。请各位慢用。橘子的谐音是吉,加上水梨谐音就是“吉利”,在此要祝福各位评审在即将到来的新年能够“大吉大利”,希望未来还能再会为各位服务,谢谢,TIME印地安夏天这款创意特调原本打算在比赛过后就直接在店内开卖但因为迟迟无法为这杯创意特调取个好名字,上架开卖的想法也就一直停滞著【大吉大利】实在太俗气【1号特调】太没新意(因为马修是1号选手)【11月的雪】太诗情画意又离题太远(客人帮忙取的)【幸运协奏曲】想要诗意却又显得俗气……(其实后面其实还有很多,不过你们不会想听的)既然是创意特调,就应该有个创意又有想法的名字来跟它搭配才对于是我们回归原点,从食材的角度去思考我们使用的食材是在秋末初冬(8~11月)才会有的当季水果:“水梨”跟“橘子”整杯特调的综合表现则是夏天(6~8月)才有产出的“水蜜桃”于是,我们朝向“秋冬的果实呈现出夏天的滋味”这样的方向发展终于出现了第一个我们大家都觉得还不错、还算可以的名字【冬暖夏凉】但是这实在太像卖冷气机的广告标题,想想还是作罢!!!miya提议【秋老虎】,她说秋老虎指的是秋天准备进入寒冷却突然出现高温像夏天的现象这跟我们所使用的食材与表现真的是不谋而合,大家渐渐投入取名字的乐趣后来,有人上网查看看在国外有没有类似【秋老虎】这样的字眼发现真的有就是它了!Indian Summer!这杯创意特调就是【印地安夏天】,秋冬果实夏日呈现
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