牙买加咖啡风味口感庄园产区介绍克利夫庄园牙买加蓝山咖啡

牙买加由于出产蓝山咖啡声誉世界，同时，地处加勒比海边，经常遭遇飓风的侵袭，40-50年代的飓风，让牙买加绝大部分蓝山庄园蒙受毁灭性打击，咖啡树、庄园设施、道路等损失不是庄园主所能够承受的，政府为了提振蓝山咖啡的生产能力，做出扶持和出售蓝山庄园决定，来自日本、英国及其它国家的咖啡投资商幸运的拥有了牙买加大部分蓝山庄园的经营权。虽然如此，牙买加政府并没有完全放弃对蓝山咖啡(牙买加国宝)的保留权力，在出售和私营化大部分庄园的同时，WALLENFORD ESTATE是唯一保留下来，由牙买加政府直接管理经营的庄园,其品质控制流程最为严格，并没有过度追求商业运作，而是以维护牙买加蓝山咖啡声誉为己任。

①牙买加咖啡局官方注册Logo，用于对出口牙买加蓝山咖啡的认证检验;

②牙买加咖啡局(CIB)官方注册BLUE MOUNTAIN COFFEE?商标，标识正宗牙买加蓝山咖啡外包装;

③WALLENFORD COFFEE COMPANY注册商标，标识WALLENFORD蓝山咖啡外包装。

随着牙买加蓝山咖啡声誉的全球化，以及全球对牙买加蓝山咖啡种植的引进，造成了市场上出现就在众多仿冒的蓝山风味咖啡，严重影响了正宗蓝山咖啡卓越的声誉。近年来，牙买加政府在极力主张蓝山咖啡在牙买加烘焙和原包装出口，而非以生豆形式出口，以避免仿冒蓝山风味咖啡的冲击。这种举措重要性在于牙买加咖啡局能够监控到蓝山咖啡出口的每个环节，保证蓝山咖啡的纯正和高品质。

WALLENFORD唯一特殊的牙买加国有身份，使得牙买加政府赋予其承担更多的使命，包括：①CIB(Coffee Industry Board，咖啡产业局)共同承担管理和规制牙买加蓝山咖啡品质;②引导牙买加所有蓝山咖啡庄园推进管理革新。

实际上，CIB的部分监管蓝山咖啡品质的职能就设在WALLENFORD，譬如，咖啡行业内部有个共识，获得WALLENFORD进口蓝山1号的配额，就即CIB对该国或该公司的配额指标。

Wallenford庄园只选择最好的蓝山咖啡果进行加工，品质流程控制尤其严格，在全世界咖啡老饕对所有牙买加蓝山庄园的评价中，Wallenford在品质管理、稳定度、知名度和风味中表现最佳。

在蓝山区域，蓝山咖啡的法定生产区域为3000-5000英尺，Wallenford只挑选生长于海拔4000英尺以上的蓝山咖啡果加工。不仅如此，在牙买加四大法定蓝山咖啡加工厂中，Wallenford与Mavis Bank，Silver Hill，Moy Hall占据牙买加蓝山咖啡出口量的90%，而Wallenford，Moy Hall出产的蓝山咖啡更是被誉为“Superior Quality”(绝对品质)。