咖啡焦糖化测试仪做法

咖啡焦糖化测试仪做法

焦糖化测定器(Agtron)，或称“艾宠仪”，是利用红外线波长测定咖啡烘焙度的光学仪器。此仪器能判断咖啡豆内部糖分焦糖化的程度，并将之的方式呈现。此表显示的浅度烘焙到重度烘焙范围为25~100，但根据SCAA的技术标准化委员认定，咖啡风味的可识范围实际上为30~90

美国精品咖啡协会”。SCAA是世界上最大的咖啡贸易协会，是一个专注于优质咖啡的贸易组织。SCAA成立于1982年，会员公司三千多个，遍布世界40多个国家，涵盖咖啡行业各个领域，包括咖啡种植商、咖啡烘焙商、咖啡设备制造商、及各类咖啡贸易商。SCAA 致力于为追求咖啡“从种子到杯子”的卓越品质、以及优质咖啡的可持续发展，提供一个共同的平台，建立咖啡的质量标准

鉴定烘焙度还是有一定的局限性，因为咖啡烘焙过程中，咖啡豆在不同的时间段的色泽呈现比较多，因此在这8种烘焙度的基础上，后面又发展出了10,16种烘焙度进行细分

2017-01-06 11:53:42