适合家用操作虹吸壶制作咖啡的方法
接下来豆叔使用豪坊咖啡的倾慕·耶加雪啡咖啡来讲解虹吸壶使用。

一、将水注入虹吸壶下座的玻璃球体中,壶身有杯量的刻度,朋友们可按照自已的出杯份数自行掌握,虹吸壶的标准杯量约为90ml。


二、燃酒精炉或瓦斯炉,置于虹吸壶下座球体的正下方,火焰高度以外焰能接触到下座为宜。

三、将虹吸壶的过滤片正确安装在上座正中,请一定要确认保证处于上座底部的正中间,若有偏移,请用搅拌棒调正,否则直接影响咖啡出杯口味。向下拉过滤片的金属钩,使它能正确牢固的钩住上座下面玻璃管的下沿。


四、待虹吸壶下座的水出现连续的鱼眼泡时,将上座平稳牢固的插入下座。虹吸壶咖啡制作,最重要的是控制水温。这个步骤非常关键,请避免下座的水完全沸腾后再插入下座。一则,不安全;二则,口味容易变焦。


五、虹吸壶下座的水缓慢的被抽入到上座,这时要用搅拌棒搅动上座中的水,目的使之降温。

六、待下座中的水完全抽入到上座后,调小瓦斯炉的火度(使用酒精炉的朋友不必调节),将豪坊咖啡的倾慕·耶加雪啡咖啡粉倒入上座,搅拌三至四圈,但要保持一个方向搅动。



七、半分钟后,用搅拌棒进行第二次搅动三至四圈,也要保证搅拌的方向一至,不可多搅,否则味道会变的非常杂乱。

八、一分钟后(虹吸壶的萃取计时,以注入咖啡粉后开始)熄灭火源,用搅拌棒第三次搅动,使用搅拌棒搅动咖啡时,搅拌棒不宜插的过深,一半即可。当下座的水完全抽入上座后,全程保持小火度状态。

九、熄火后,咖啡将回流入下座的玻璃球中,拔下上座,将咖啡倒入咖啡杯,倾慕·耶加雪啡咖啡咖啡制作完毕。至此,虹吸壶使用就讲解完了,豆叔给您的一个小提示:虹吸壶咖啡应保持咖啡倒入咖啡杯中一分钟后饮用,咖啡味道最佳。


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