咖啡知识列表
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奶咖的奶泡要打发的绵绸度 奶泡的最佳打发温度60℃左右是最适合
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 如果你打 奶泡 是为了拉制热的花式咖啡， 当然要先将牛奶加热至60, (可选用全脂牛奶或高脂牛奶， 含脂量高的牛奶乳蛋白含量也高， 打出的 奶泡 更结实绵密， 含脂量高的奶， 口感
2019-02-24 奶咖 奶泡 打发 绵绸 最佳 温度 左右 是最 适合 专业 -
环境剧变扩大危机！可能摧毁咖啡产业的神秘「咖啡驼孢锈菌」
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 撰文＝顾晓哲（英国爱丁堡大学真菌细胞生物学博士） 绘图＝林哲纬 咖啡原产于非洲埃塞俄比亚西南部的热带雨林，第一次作为饮料使用可能是为了药用和宗教仪式，但其提神和清新的气
2019-02-24 环境 剧变 扩大 危机 可能 摧毁 咖啡 产业 神秘 驼孢 -
喝了这么多年的咖啡、卡布奇诺和拿铁的区别是什么你知道吗？！
资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 卡布奇诺 （一种意大利咖啡） 卡布奇诺是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。此时咖啡的颜色，就像卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此得名。传统的
2019-02-24 喝了 这么 年的 咖啡 卡布 奇诺 铁的 区别 是什么 知道 -
手冲咖啡一定要去尾段吗？如果手冲咖啡保留尾段会怎样？
有时候会看到咖啡师在冲煮咖啡的时候，有的咖啡师会等滤杯里的水全部流走之后移走滤杯；有的咖啡师则会选择在滤杯里还有水的时候就将滤杯移走。 这么做对咖啡的风味会有什么影响？ 小编有点好奇！ 于是今天就来做个实验，看看保留尾段的水跟去掉尾段的水对咖
2019-02-23 手冲 咖啡 一定 要去 尾段 如果 保留 怎样 有时候 看到 -
半日晒与蜜处理的咖啡豆风味区别 半日晒与蜜处理哪个更好喝？
资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 巴西是全 资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
2019-02-23 日晒 处理 风味 口感 什么 区别 哪个 好喝 资讯 关注 -
水洗咖啡和半水洗法咖啡有什么区别？咖啡水洗法和半水洗法
资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡果实采摘下来后，并不会马上变成我们看到的咖啡豆，需要经 过一定的处理，处理方法有三种：日晒法、水洗法和半水洗法。 我们今天来聊聊水洗和半水洗法。 由于日晒法的缺点，18世纪中期，荷兰人发明水洗法
2019-02-23 水洗 咖啡 半水 洗法 什么 区别 特色 资讯 关注 -
虹吸壶有几种搅拌方法？| 下压法、搅拌法、钟摆法、十字法哪一个
资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在熟练掌握了虹吸壶的基本操作方法之后，如果你和我一样想要进一步了解，如何用虹吸壶煮出更好喝的咖啡就一起来研究如何搅拌吧！这可是至关重要的一个课题。不同的搅拌会让咖啡的风味发生微妙的变化，我们可以
2019-02-23 虹吸 几种 搅拌 方法 下压 钟摆 十字 哪一个 资讯 关注 -
虹吸壶是如何被发明出来的？虹吸壶的历史你知道吗？！
资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 虹吸壶（Syphon）俗称塞风壶或虹吸式，是简单又好用的咖啡冲煮方法，也是坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。虹吸壶是利用水加热后产生水蒸气，造成热胀冷缩原理，将下球体的热水推至上壶，待下壶冷却后再把上壶
2019-02-23 虹吸 如何 发明 出来 历史 知道 资讯 关注 咖啡 工房 -
拿铁的奶泡持久度，奶油发泡持久性与巩固性原理和温度有关
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 牛奶 发泡持久性与巩固性原理：蛋白质是一种链状结构，链与链之间联结紧密，拉伸困难，韧性很强，难于起泡，只有将蛋白质水解到一定程度后，即分解度达5～40%时才有良好的起泡性。
2019-02-23 铁的 奶泡 持久 奶油 发泡 持久性 巩固 原理 温度 有关 -
初学者拉花|没有意式咖啡机打奶泡用什么代替，可以选用法压壶
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 区别在于，手动 奶泡 壶只能用来打奶泡，因为只是中间有金属网，外面包边的金属和壶之间不是致密的，没法用来过滤咖啡。 法压壶不是用来给你打 奶泡 的，虽然也可以打，但很伤滤网
2019-02-23 初学者 拉花 有意 咖啡机 打奶 泡用 什么 代替 可以选 -
为什么意式需要调磨？教你如何快速调磨
资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡馆每天都要调试研磨度，有的甚至没几个小时就要调整一次，严格的去对萃取结果有要求的话，其实应当每5个小时再调整一次，因为每个时刻豆子都在转变，甚至说气压温度、湿度都会对萃取产生影响。而意式高压
2019-02-23 为什么 意式 需要 调磨 教你 如何 快速 -
虹吸壶有几种煮法?虹吸壶煮咖啡步骤、虹吸壶煮咖啡需要注意的事
资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 虹吸式(siphon)咖啡壶，又称为塞风壶、真实壶，利用虹吸原理来煮咖啡。烹煮过程充满实验的戏剧性，调理过程也简单，但煮出来的却具备特殊的醇度和香度，是一般以机器冲泡的研磨咖啡所无法比拟的。此法尤其适合
2019-02-23 虹吸 几种 煮法 壶煮 咖啡 步骤 需要 注意 资讯 关注 -
什么是咖啡杯测？为什么咖啡需要杯测？！咖啡杯测标准、咖啡杯测
资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 杯测在咖啡的世界里已经成为一件平常且频繁的事情。在咖啡馆内，以咖啡为主题的各种分享活动也少不了杯测的存在。咖啡杯测，英文叫 coffee cupping, 也叫 coffee tasting. 通俗的说就是用一种特殊的冲泡方法来
2019-02-23 什么 咖啡杯 为什么 咖啡 需要 杯测 标准 资讯 关注 咖 -
意式咖啡和精品咖啡有什么区别？意式咖啡做法、意式咖啡的特点
资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 我们平常喝到的咖啡按照制作的方法不同，主要可以分成意式咖啡、法式咖啡和美式咖啡。意式咖啡的特点是口味比较纯正、浓郁，法式的特点是花样繁多、造型美观，美式咖啡的特点就是简单速成，一般的咖啡店里不会
2019-02-23 意式 咖啡 精品 什么 区别 做法 特点 资讯 关注 -
什么是精品咖啡你知道那？！精品咖啡的定义 精品咖啡特别之处在
资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 精品咖啡（Speciallty Coffee），是由 Erna Knutsen 于1974年首次在《茶与咖啡贸易》杂志的其中一期中提出的，用来描述在特定的微环境中产出的具有最佳风味的咖啡豆。 精品咖啡(specialty coffee)也叫做 特种
2019-02-23 什么 精品 咖啡 知道 特别 之处 在哪 资讯 关注 -
咖啡师的最高荣誉殿堂！咖啡界的四大顶级盛事你知道吗？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 说不定大家会觉得，喝咖啡是一种很个人的事。一杯咖啡冲得好不好，风味表现如何，要对此进行评判纯属个人喜好。然而，作为世界三大饮品之一的咖啡，自然也需要一套相对客观的标准
2019-02-22 咖啡 最高 荣誉 殿堂 四大 顶级 盛事 知道 专业 -
关于咖啡品鉴 、如何品鉴咖啡、咖啡品鉴标准。
资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 品咖啡的方法其实和品酒是很相似的，充分动用你的嗅觉、味觉、口腔内的触觉去从各个角度品鉴一杯咖啡。但这并不代表品鉴一杯咖啡是非常困难的事情。当谈论味道时，大家很容易把味觉与味道混淆，实际上味道是味
2019-02-22 关于 咖啡 品鉴 如何 标准 资讯 关注 工房 微信 -
什么是咖啡因？咖啡因的作用和功效你知道多少？
资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时的驱走睡意并恢复精力，临床上用于治疗神经衰弱和昏迷复苏。有咖啡因成分的咖啡、茶、软饮料及能量饮料十分畅销，因此，咖啡因也是世界上最普
2019-02-22 什么 咖啡因 作用 功效 知道 多少 资讯 关注 咖啡 工房 -
咖啡有哪些品种、咖啡的常见种类介绍、咖啡种类及特点
资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡树的种类有500多种，品种有6000个，其中多数都是热带树木和灌木。 世界上主要的咖啡树有四种，真正具有商业价值而且被大量栽种的只有两种，所产的咖啡豆品质亦冠于其它咖啡树所产的咖啡豆。常见的咖啡树种
2019-02-22 咖啡 哪些 品种 常见 种类 介绍 特点 -
前街咖啡对艺伎咖啡冲煮方法的建议，中浅焙咖啡的花果香
※ 如何表现出中浅焙咖啡的【花果酸香】 : 很多朋友想买，却又怕冲坏，糟蹋了好豆子，犹豫再三呢 ! 其实，只要把握几个原则，你也可以得到一杯充满优雅【花果酸香】的艺妓咖啡。 注意要点： (一)水温控制，建议88度C~90度C，一般而言，温度低咖啡容易酸，但
2019-02-22 前街 咖啡 艺伎 冲煮 建议 如何 现出 中浅 果酸