咖啡豆保存 咖啡爱好者 基础知识

(1)影响咖啡豆的三大要素:

溫度 / 濕度 / 日光

(2)咖啡之最佳品尝期:

咖啡豆為四週, 咖啡粉為一週

(3)咖啡豆在真空包裝状态下的保存期限:

真空罐約24-28个月。 柔性塑料膜真空包裝為12個月

欲使咖啡之物理和化學變化減至最小，包裝是一門非常重要的學問。由於接觸空氣面較小，咖啡豆比研磨後之咖啡粉在品質及風味的保存上較易持久，故為維持咖啡香味，可盡量在要沖煮咖啡時再開始研磨。已研磨好的咖啡粉如果無密閉容器時，則可存放在冰箱的冷凍 (零下溫度) 儲藏箱內。