咖啡健康生活 喝咖啡会缺钙吗

　　民间有种传说：喝咖啡会导致钙流失，然而事实真的如此吗?咖啡是否是引起我们缺钙的最重要因素?请看本期专业医师为我们解答：喝咖啡会缺钙吗?

　　有一次和骨科的同事聊天，谈起他的患者--一位当过兵的老大娘。老人家八十多岁的高龄，依旧耳不聋眼不花。谁知不小心摔了一跤，摔成了股骨骨折。成功做了安装螺钉的手术，大妈好歹可以扶着拐杖走了。没想到过了不久，老人的腿又出了问题--原来骨折处的螺丝钉松了。

　　像这样的患股骨粗隆间骨折的老年女性病例，不在少数。她们青春期时摄入的营养显然不比我们今日，加之往往生育很多小孩，到了更年期时又不懂得养护调理，很容易就会因为长期钙质摄入不足而导致骨质疏松，以至于骨头连螺钉都钉不住。除了钙，蛋白质的摄取、抽烟、运动习惯、年龄和体重等，也都是影响骨质疏松的重要因素。

　　即便是在物质较为充裕的今天，中国人的日常饮食结构和生活习惯依然导致钙质的缺乏，加之国内持有“终生坚持运动”理念的女性并不多，所以一旦上了年纪，骨质疏松带来的苦恼也就随之而来了。

　　咖啡中的咖啡因本身具有很好的利尿效果，所以很多人认为，人体中的钙会因此而随着尿液流失。甚至民间有这样的说法：喝一杯咖啡，就会丢失四杯牛奶的钙。事实真的如此吗?

　　1994年，巴雷特.康纳等研究者研究发现：咖啡因的摄取，的确是会间接影响钙平衡，不过，这仅仅发生在那些成人时期每天局限于一杯牛奶的妇女身上。也就是说，咖啡因与钙吸收不良并没有直接的关系。1995年，巴杰.勒克斯和希尼两位教授经由对190位妇女进行研究得到的数据，得出结论：一杯牛奶所提供的钙质，足以抵消8杯含咖啡因的咖啡所带来的负面效果。这个研究结果再次强调了一个事实，那就是：咖啡因并非造成骨质疏松的高危险因素，钙质的摄取不足才是主要的原因。再说得透彻点，不是咖啡让我们的钙少了，而是我们身体里的钙本来就不多。

　　人体99%的钙都沉积在骨骼和牙齿中，即使钙随尿液流失的数量增加，骨钙的丢失量也少之又少。所有证据显示，中量喝咖啡不会改变对钙的消化吸收，不会增加尿钙排泄，也不会让钙从大便中注失。不过，我们需要注意“中量”这个字眼，如果你每日摄入咖啡超过1升，而且不喝牛奶，也不补充钙质，那么尿钙排泄和钙流失就会增加，对骨质自然会有不利影响。

　　尤其是进入更年期后的女性，因为缺少雌激素，很容易流失体内的钙质。所在在这里建议常饮咖啡的成人，尤其是成年女性，每天要补充100毫克的钙，或者一天喝一杯牛奶，再或者以更合理的方式从从饮食中摄取充足的钙质(比如虾皮、黄豆及绿色蔬菜，这是基于亚洲人对牛奶无法吸收的状况的考虑)。我们没有必要因噎废食，不过，长久的、“可持续发展”的美味，毕竟更美些，对吧?