手冲咖啡时注水大小与注水方向，速度一学就会，来了解一下吧
发表于：2026-02-09 作者：咖啡编辑
编辑最后更新 2026年02月09日，专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲咖啡 的特点 萃取速度快、有效率：和其他咖啡冲煮法比起来， 手冲咖啡在 萃取咖啡的过程中持续都有新鲜的热水经过咖啡粉，萃取速度较快，也能从咖啡表层萃取出较多物质。但也
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台湾人爱喝咖啡，也爱自己煮咖啡，手冲咖啡的兴起带动一股自己的咖啡自己泡的风潮，连器具也不断推陈出新，让咖啡迷有更多选择；手冲咖啡教室或是咖啡社团也一个个成立，可见这股手冲咖啡魔法依旧热烧。也有不少读者是热衷于手冲咖啡的，但对一些初学者来说，仍无法精准掌握正确的技巧，给大家在泡咖啡时需要注意的事项，让你煮一杯好喝的手冲咖啡！
手冲咖啡时注水大小该如何拿捏？又该怎么掌握注水方向与速度？
冲泡手冲咖啡时，首先会先经过闷蒸阶段，时间大概是15——30秒，让咖啡粉吸水，吸饱水的咖啡粉会膨胀，并产出另外一种香气，闷蒸时间越久咖啡味会越浓，通常闷蒸的水量是咖啡粉的两倍，例如15公克的咖啡粉，大约倒30cc的水，才能让咖啡粉吸饱水分。
手冲咖啡不只是煮咖啡，也是一门值得深耕的艺术。日本人在经过五十多年的研发后，已经把手冲咖啡当成茶道一样的修行学问。看完这篇文章你是否也跃跃欲试了呢？一起踏入手冲咖啡的奥妙殿堂，冲出你个人专属的风味咖啡吧！
2019-01-09 20:33:03
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