爱上手冲咖啡的最大理由

手冲咖啡爱好者不仅仅局限于咖啡馆，现在，越来越多爱咖啡之人家中自备全套工具，随时随地冲一杯新鲜咖啡。

 

    味道，是咖啡爱好者们爱上手冲咖啡的最大理由。市民小魏是80后女生，就在半年前她还在喝速溶咖啡，去年十一假期她和朋友去延吉旅游，在一家由韩国人开的咖啡屋里尝试了手冲咖啡，一试钟情后一发不可收拾。回到长春后，只要有时间，她就往咖啡店跑，后来尝试自己冲，继而爱上手冲过程的乐趣。现在，她家中已经备有一套属于自己的手冲咖啡工具，随时都可以来一杯“几乎每个文艺青年都有一个开咖啡馆的梦想，引入手冲咖啡，也是我们这些‘小店’能在市场竞争中脱颖而出的新路数。”西康路上一家咖啡店店主陈先生告诉记者，“手冲单品咖啡，工具简单，但非常讲究技巧。可以说，一样的咖啡豆，一样的工具，每个人冲出来的味道都不一样。温度的把控，时间的掌握，手腕的稳定，都能直接影响味道。”

 

    “单品咖啡讲究赏味期。”陈先生每次为店里引购单品咖啡豆，都清晰地写着哪天烘焙出来，以保证咖啡的新鲜口感。

近日，记者在西康路、桂林路一带的咖啡店采访时发现，这里逐渐聚集起玩单品咖啡的小众人群，很多小店都是自己进生豆、选豆、烘焙，店主与客人共同享受着手冲咖啡带来的生活乐趣。

 

    在一家咖啡店，记者现场观看了手冲咖啡的过程，只见制作者手持咖啡手冲壶，细细的水流顺着壶嘴慢慢淌下，一圈又一圈地打湿咖啡豆，白泡从咖啡间冒出来，数秒之后又沉下去，接着，咖啡的香味散落在空气中的每一个角落。这期间，放松的冲调过程令咖啡爱好者们深深着迷。

 

    “其实，与功夫茶类似，手冲咖啡也十分讲究品饮功夫。”桂林路附近一家咖啡店的经营者孙女士说，每次她在优雅呈现制作过程后，都会与顾客分享更多咖啡知识和品饮技巧。她的店里渐渐积累了一批固定客人。